Para los que sufren de la enfermedad celíaca, el gluten de la alimentación pueden causar reacciones graves, pérdida de peso, diarrea, vómitos y enfermedad. Algunas personas no pueden tolerar el gluten o evitar que en un intento de seguir una dieta más saludable. El gluten es una proteína presente en cereales como la cebada, el trigo, espelta y el centeno. Se puede inflamar el intestino delgado en las personas con enfermedad celíaca. Evitar el gluten ayuda a las personas con el control de la enfermedad celíaca y hacer frente a la enfermedad y los síntomas de su enfermedad. Sin embargo, después de una dieta libre de gluten puede ser limitante y puede ser problemático.
Compras de comestibles
Los artículos prohibidos en las dietas sin gluten son la pasta, cerveza, cereales, rodajas de carne procesados, galletas, pan y muchas salsas y condimentos. El gluten se oculta en muchos productos, a veces sin que los consumidores 'ni siquiera ser consciente de ello. Esto requiere vigilancia. Lea las etiquetas de los frascos y paquetes de alimentos para determinar si los productos contienen gluten. Gluten existe en algunos bálsamos labiales y pastas de dientes, y se utiliza como un agente de unión en algunos medicamentos. Incluso trazas de gluten puede causar reacciones graves en los que no pueden tolerar. Esto hace que muchos platos preparados y soluciones de comida rápidas y fáciles-problemático. Es mejor cocinar desde cero es, evitando cualquier ingredientes que contienen gluten, o para seleccionar los elementos marcados como "sin gluten" para evitar problemas.
comer fuera
Comer en restaurantes puede ser problemático para aquellos con dietas sin gluten. Muchos menús muestran los platos que contienen gluten. Hablar con un servidor o al chef para determinar cuáles son los platos sin gluten. Las opciones disponibles pueden ser limitados. Compruebe que las salsas no contienen gluten; harina se utiliza a menudo para espesar ellos. Al cenar con alguien que es intolerante al gluten, evitar la contaminación cruzada, como dejar migas de pan con mantequilla o compartir un cuchillo de pan. Algunos restaurantes, como las que sirve pizza y pasta, pueden estar fuera del alcance de aquellos con dietas sin gluten.
Los sustitutos pobres
personas que hacen dieta sin gluten se pierda en ciertos alimentos que otros dan por sentado. El pan es un elemento común que resulta problemático para aquellos que siguen una dieta libre de gluten. Aunque cada vez son cada vez mejores productos libres de gluten se están haciendo disponibles, ciertas variaciones y alternativas de pan pueden degustar plana, desmenuzable y seco y sin gluten.
otras trampas
Las personas con enfermedad celíaca deben mantener una dieta libre de gluten para el resto de sus vidas. Algunos pacientes pueden consumir gluten sin sentir ningún efecto adverso. Esto es peligroso porque el gluten todavía daña el cuerpo, los efectos de la cual no puede ser sentida desde hace algún tiempo. El consumo de incluso pequeñas trazas de gluten puede resultar en reacciones y enfermedades muy graves. Este hecho puede ser difícil de hacer frente a, especialmente para los jóvenes siguen ajustando a su diagnóstico. Las dietas sin gluten puede resultar en deficiencias de vitaminas y minerales porque los granos son ricos en ciertos nutrientes como el hierro, ácido fólico, calcio y fibra.