La forma más sana de cocinar es uno que encaje en su sabor y conserva valiosos nutrientes al tiempo que reduce la necesidad de sodio, azúcar o grasa. cocinar saludable ayuda a controlar su peso mediante el control de calorías y la garantía de una buena salud general. métodos de cocción saludables, como la fritura, aumentan el riesgo de enfermedades del corazón mediante el aumento de LDL que obstruye las arterias - colesterol malo - y la reducción de HDL - colesterol bueno. Use métodos de cocción saludables como parte de su estilo de vida saludable en general.
Cocer al vapor
Cocinar al vapor es un método saludable de cocinar. alimentos de vapor, tales como verduras, colocándolos en un recipiente cerrado y cocinarlos con calor húmedo. La clave es evitar que se pase la comida, de manera que conserve lo más sabor natural y el contenido de nutrientes como sea posible. alimentos vapor utilizando una cesta perforada, plegable que se sienta en una olla un par de pulgadas por encima del agua hirviendo, o utilizar un vapor de bambú chino que está diseñado para sentarse en un wok. vapores eléctricos también están disponibles. Esta forma suave de la cocina funciona bien para los peces, así como las verduras.
Parrilla
Asar a la parrilla, ya sea con carbón o con calor de gas, es una de las formas más sabrosas de cocinar una comida saludable. Seco, el calor intenso es esencial. Asar a la parrilla cortes magros de carne, pollo y pescado a altas temperaturas permite que el exceso de grasa se drene de la carne, mientras que los jugos y aromatizantes naturales del alimento. Esto hace que la grasa añadida innecesaria y ayuda a mantener las calorías bajo. El alto calor también ayuda a bloquear en nutrientes valiosos. trozos pequeños de rosca de productos en pinchos y parrilla de ellos para una comida sana y sabrosa.
Salteado
La fritura consiste en cocinar piezas pequeñas, uniformemente cortados de alimentos - tales como carne, pescado y verduras - en una pequeña cantidad de aceite o salsa saludable durante un corto período de tiempo a muy alta temperatura. El método es ideal para retener el contenido de vitaminas y minerales de los alimentos. Un wok chino, que se coloca en un anillo de metal que se encuentra por encima de la hornilla de la estufa, se suele utilizar para la fritura. Continuamente agitar o mezclar la comida para evitar que se convierta en exceso o se pegue en el fondo de la sartén. También puede utilizar una sartén estándar para la fritura.
Caza furtiva
La caza furtiva es un método húmedo-calor de la cocción que conserva el sabor y bloqueos en el contenido de nutrientes, mientras se mantiene la forma de los alimentos delicados - como huevos, pescado y frutas - enteros. La caza furtiva es una forma saludable de cocinar ya que el método no requiere grasas o aceites añadidos. Simplemente alimentos a fuego lento suavemente en un líquido, tal como agua, caldo o jugo, hasta que esté bien cocida y tierna.
Horno microondas
A pesar de los hornos de microondas son equipo estándar en la mayoría de los hogares, residencias y lugares de trabajo, muchas personas todavía se preguntan si la cocción de alimentos en un horno de microondas es saludable. Los hornos de microondas utilizan ondas de energía electromagnética para cocinar los alimentos. A pesar de la pérdida de nutrientes es inevitable cuando los alimentos están expuestos al calor, la cocción por microondas puede hacer un mejor trabajo de mantener el contenido de nutrientes de la estufa-tapa o en el horno de cocción, porque los tiempos de cocción son más cortos, de acuerdo con la Escuela de Medicina de Harvard. Utilice sólo recipientes de cocina para microondas.