La historia nos dice que la liofilización ha estado en uso desde aproximadamente el año 1250 aC, cuando fue utilizado por los incas para conservar las patatas y otros cultivos. Debido a su capacidad de retardar el deterioro, la liofilización es un activo de gran valor para la industria alimentaria, floristas, taxidermistas, científicos y empresas farmacéuticas. También se utiliza para restaurar documentos dañados por el agua, libros, registros comerciales y pinturas.
Proceso
FreezeDry.com establece que el paso inicial en la liofilización, también conocida como la liofilización, requiere que un elemento puede congelar para conservar su forma y cambiar el contenido de líquido en un sólido. El proceso de liofilización requiere un ambiente carente de oxígeno. Esto se logra colocando el artículo a ser secada por congelación en una cámara de vacío. Con la aplicación de la presión y una cantidad mínima de calor, vaporización del contenido líquido congelado se produce, el cambio en un estado gaseoso. El líquido vaporizado se acumula en las placas o bobinas del condensador de baja temperatura, donde se convierte de nuevo en un estado sólido (hielo) y retirado de la cámara de procesamiento. El proceso de liofilización puede tardar hasta un año en completarse, dependiendo del tamaño del artículo y el contenido líquido. Por ejemplo, los alimentos pueden tener 12 o más horas a proceso; las flores se pueden liofilizarse en unas dos semanas; liofilización de una mascota puede tener aproximadamente 10 meses.
Liofilizar alimentos nos informa de que los microorganismos crecen en el líquido y el oxígeno, lo que hace un ambiente húmedo la principal causa de destrucción y degradación. Dependiendo del artículo que es liofilizada, la eliminación de líquido y oxígeno durante el proceso de liofilización se puede retardar la degradación durante meses, años o indefinidamente por la prevención del crecimiento de bacterias dañinas. Todos los alimentos liofilizados se almacenan en recipientes herméticamente cerrados, sellados al vacío para evitar la humedad y evitar la contaminación.
La liofilización conserva la forma original de un elemento, con la adición de pequeños poros en los que se encuentran los cristales de agua congelada. Los cristales se eliminan durante el proceso de vaporización. Un producto liofilizado volverá a su estado original con la adición de un poco de agua.
La comida liofilizada
Liofilizar alimentos nos informa de que, cuando se aplica el método de liofilización para productos alimenticios, además de lo que les permite conservar su original, forma, tamaño, contenido nutricional, color, sabor y textura, sino que también reduce el peso del elemento, haciendo el producto extremadamente ligero. Debido a su durabilidad y peso ligero, los alimentos liofilizados son utilizados por la NASA en el programa espacial, por los militares y por los campistas. Carnes, verduras, frutas, helados y café instantáneo son algunos de los alimentos que se pueden secar por congelación.
Flores liofilizado
Florage.com establece que las flores liofilización se lleva aproximadamente cuatro semanas. Después del proceso de secado, las flores se sumergen en una solución que los sella y los mantiene suave. La liofilización permite que las flores conservan su forma original y les permite durar indefinidamente.
El secado por congelación en Taxidermia
Pet Preservations nos dice que el proceso de liofilización puede preservar su mascota de forma indefinida. La ventaja de este método sobre taxidermia tradicional es el resultado final, que conserva el aspecto original de su mascota.
Otros usos
Universidad de Carolina del Este establece que las plaquetas de la sangre pueden ser liofilizadas y almacenadas a temperatura ambiente durante un máximo de cinco años, haciéndolos disponibles en situaciones de emergencia para detener el sangrado. Las plaquetas liofilizadas se reconstituyen inmediatamente con una solución salina y se pueden utilizar en el campo de batalla, por el personal de servicios de emergencia o en los quirófanos para salvar la vida de personas en peligro de desangrarse. también se liofiliza plasma sanguíneo.
Inland Northwest Research Alliance (INRA) afirma que los beneficios de la tecnología de liofilización fabricantes de productos farmacéuticos mediante el aumento de la vida útil de las proteínas almacenadas, vacunas, microorganismos y otros productos farmacéuticos desde hace muchos años.
artículos de cuero, mapas, cartas coleccionables, sellos, dinero, fotografías, tapices y periódicos son algunos de los muchos artículos dañados por el agua que se pueden restaurar con la tecnología de liofilización.