El hierro ayuda al cuerpo a producir suficientes glóbulos rojos para transportar el oxígeno por todo el cuerpo. Por lo tanto, las personas que tienen deficiencia de hierro a menudo se sienten fatiga injustificada. Si se sospecha una deficiencia de hierro, es importante garantizar que los alimentos ricos en hierro son una parte de la dieta y consultar a un médico; bajo nivel de hierro puede ser un síntoma de otros problemas de salud. Coma alimentos ricos en vitamina C para aumentar la absorción de hierro, informa "Vegetarian Times".
Pescados y mariscos
Algunos pescados y mariscos pueden proporcionar una rica fuente de hierro. Las almejas, ostras y peces contienen altas cantidades de hierro hemo. De acuerdo con los Institutos Nacionales de Salud, ostras contienen 4,5 mg de hierro por porción y el halibut contiene 0,9 mg de hierro por porción.
El hierro hemo es la forma de hierro que se absorbe más fácilmente y se mantiene en el cuerpo. Una persona con una deficiencia de hierro o anemia tendrá que comer menos pescado o marisco que otros alimentos ricos en hierro, ya que estos contienen el mejor tipo de hierro en grandes cantidades.
Vísceras
Carnes que provienen de los hígados de pollos, cerdos y vacas ofrecen importantes fuentes de hierro hemo, toma nota de la Clínica Cleveland. Por ejemplo, una porción de hígado de pollo contiene 12.8mg de hierro, los informes de los NIH.
A pesar de estas vísceras son fuentes ricas en hierro, los consumen con moderación debido a las altas cantidades de grasas saturadas y calorías. Por lo tanto, estas carnes son ricas en hierro y puede ayudar a una persona a superar una deficiencia de hierro, pero si la persona está en riesgo de enfermedades del corazón, las vísceras puede no ser la mejor opción.
Los frutos secos, semillas y habas
proteínas de origen vegetal, tales como nueces, semillas y granos de todas ofrecen cantidades significativas de hierro. De acuerdo con el NIH, por porción de frijoles negros contiene 3,6 mg de hierro, frijoles contienen 5,2 mg de hierro y soja hervida contienen 8,8 mg de hierro.
Estos, alimentos ricos en hierro de origen vegetal contienen cantidades significativas de hierro no hemo. De acuerdo con "Vegetarian Times," hierro no hemo, mientras que buena para el hierro, tiene que ser consumidos en cantidades mayores, ya que no es tan absorbida o retenida en el cuerpo con facilidad. La gente puede consumir una variedad de diferentes frutos secos, semillas y habas tales como mantequilla de maní, frijoles enlatados, lentejas y semillas de calabaza para obtener alto contenido de hierro. Además, las fuentes de origen vegetal de hierro contienen menos calorías y grasas saludables. Por lo tanto, pueden ser una opción saludable para una persona que está luchando con el peso o en riesgo de enfermedades del corazón.
Productos enriquecidos
Debido al alto riesgo de deficiencia de hierro que se produce durante el embarazo, muchos cereales, pan y pastas se han enriquecido con cantidades significativas de hierro. NIH informa que el 100 por ciento de cereal fortificado con hierro contiene 18 mg de hierro.
Además de ricos cantidades de hierro, la gente puede elegir cereales integrales, panes y pastas que han sido enriquecidos; esto también proporcionará una cantidad significativa de fibra, que es importante para la salud general.
Vegetales de hoja verde
Verduras, como espinacas y la col rizada, que son de color verde oscuro y tienen hojas grandes, pueden proporcionar fuentes de calidad de hierro. NIM informa de que una porción de espinaca hervida proporciona 3,2 mg de hierro. Estos vegetales contienen hierro no hemo de la base de vegetales, pero estos vegetales también proporcionan vitaminas y minerales valiosos que ayudan a mantener el funcionamiento saludable en general.
Carne de vaca
productos de carne contienen altas cantidades de hierro hemo. De acuerdo con el NIH, solomillo de ternera contiene 3 mg de hierro por porción. Cuando se considera la carne de vacuno como una rica fuente de hierro, es importante recordar que la carne es alta en grasas saturadas, colesterol y calorías. Por lo tanto, la carne de vaca puede no ser la mejor fuente de hierro para las personas que tienen sobrepeso o en riesgo de enfermedades del corazón.