Los tamales son un alimento tradicional mexicana hecha de masa de maíz y puede ser llenado con carne, verduras o queso y una variedad de especias. Los tamales se envuelven en hojas de maíz y cocida al vapor. Tamales también se pueden envolver en una toalla de papel húmeda, colocado en una bolsa de plástico y al vapor en el microondas. Aunque esta no es la forma tradicional de cocinar tamales, que hace que para una comida rápida.
Instrucciones
1 Remojar las hojas de maíz durante la noche en un recipiente grande de agua.
2 Decidir sobre qué tipo de relleno que se va a utilizar para sus tamales. Se puede utilizar pollo, cerdo, carne de res, queso, verduras o una combinación de todos estos. Carne de cerdo tarda más tiempo para prepararse mientras que la carne de pollo (se tarda menos de 3 a 4 horas). Verduras y queso por sí sólo toma unos pocos minutos.
3 Poner el relleno en un bol. Picar 2 dientes de ajo y 1 cebolla grande en cuartos. Triturar las guindillas secas y medir 1 cucharada sopera de sal y 1 cucharada de pimienta negro. Mezclar todo junto con el relleno.
4 Poner el relleno en las especias en el fondo de la olla de cocción lenta. Añadir 3 tazas de agua. Asegúrese de que el agua cubre el relleno y especias, si no añadir más hasta que lo haga. Cocinar la carne durante 8 horas si está utilizando la carne de cerdo de 4 horas para el pollo, o 5 horas para la carne de vacuno. Si está utilizando verduras simplemente cocinar las verduras hasta que estén blandos en una olla de cocción lenta, el horno o en la estufa. Si está utilizando el queso, omita este paso por completo.
5 Separar el llenado del caldo usando un colador. Deje que se enfríe durante unos 15 minutos y luego lo puso en el refrigerador. Poner el caldo en un recipiente y déjelo a un lado.
6 Hacer la masa para los tamales. Mida 4 tazas de harina para masa y ponerla en un bol. Añadir 1 taza de manteca, 2 cucharaditas de sal y ½ cucharada de chile en polvo. Mezclar bien. Ahora, medir ¼ de taza del caldo de carne y, a continuación, añadirlo a la masa de harina con las especias. Mezclar bien. Esto hará que la masa de harina húmeda.
7 Retire las hojas de maíz del agua. Colocarla sobre su mesa de trabajo, y se extendió 1 1/2 cucharadas de la masa de harina en el centro. Poner 1 cucharada de la carne en la parte superior de la harina. Enróllalo. De esta manera, la masa de harina encerrará la carne. Doblar los extremos de las hojas de maíz y lo atan con cuerdas para que no se desarrolle. Retire el exceso de cáscaras.
8 Envolver un tamal en el interior de una toalla de papel húmeda y colocarla en una bolsa de plástico con cierre y selle parcialmente. No cierre por completo ya que esto puede ocasionar que explote. Puede colocar tres o cuatro tamales dentro de la bolsa, sino que debe ser cada uno envuelto individualmente con su propia toalla de papel.
9 Cocinar los tamales en el microondas a máxima potencia durante dos a tres minutos. Darles la vuelta cada 30 segundos. Cuando los pitidos de microondas retirar la bolsa y dejar que los tamales se sientan dentro de 5 minutos. Tenga cuidado al descomprimir la bolsa en forma de vapor se escapará y se podría quemar.