Algunas variedades de pescados y mariscos pueden competir con camarones como un ingrediente en las comidas rápidas y convenientes. Alta en proteínas y baja en grasas, los camarones se prestan a casi cualquier método de preparación saludable, de vapor para asar a la parrilla. Al igual que otras variedades de mariscos son muy perecederos, pero si se mantiene el camarón congelado de alta calidad en la mano se puede disfrutar de su sabor dulce cualquier momento las huelgas de impulso. Por lo general se descongelan antes de cocinar, pero la preparación de camarones directamente del congelador es a menudo más conveniente.
Directamente del congelador
La mayoría de los camarones son congelados rápidamente, o IQF, lo que significa que puede contar como todas las que necesite para su comida y devolver el resto a su congelador. Muchos están enfundados en una delgada esmalte de hielo para proteger contra las quemaduras por congelación, por lo que necesitará un rápido enjuague con agua fría antes de usarlos. Desvenado o camarones "zipperback", con la concha en la vena, pero ya retirado, son una opción conveniente para cocinar congeladas. Desvenado camarón congelado es un reto, por lo que todo el marisco con la vena queda en mejor se descongela antes de su uso.
Interrogatorio intenso
Asar a la parrilla camarones requiere mucha atención, ya que el calor intenso puede cocinar demasiado fácilmente su delicada carne. Cocinarlas congeladas proporciona un grado de protección contra ese riesgo, por lo que el resultado final puede ser mejor que con el camarón descongelado. Las conchas proporcionan protección adicional contra el calor de la parrilla, y conferir sabor, ya que charlas. Cepillarse los camarones con limón o jugo de limón, ya que la parrilla y espolvorear ligeramente con sal marina, para un sabor ligero y limpio que va bien con arroz o frituras. Están listas cuando la carne en la parte más gruesa está a punto de giro de opaco a blanco.
La caza furtiva o vapor
Cocer al vapor el camarón congelado ellas cocina rápidamente, teniendo sólo unos minutos para la mayoría de los tamaños. Al vapor sobre el vino, o en una cama de hierbas frescas, infundiéndoles sabores complementarios leves. Para una infusión de sabor más audaz, robar su camarón congelado en una corte de caldo. Corte-Bouillon es agua que ha sido hervida con vinagre de vino, rodajas de limón, cebolla, pimienta, sal y hierbas frescas para darle un sabor fuerte. Cuando tensas y se enfría, es el líquido clásico para la caza furtiva de marisco. Camarones escalfados en la corte de caldo son excelentes cuando se sirve frío, como aperitivos o como adorno en una ensalada.
El impulso de último momento
Camarones se puede añadir a muchas comidas en el último minuto, cocinar rápidamente en un caldo o salsa. Ellos exudan un poco de humedad, ya que se descongelen, pero esto va a dar sabor a la comida de los alrededores. Se agita pequeño para camarones de tamaño mediano en un risotto durante los últimos 6 a 8 minutos de tiempo de cocción, o derrama sobre la parte superior de un pilaf vez mayor parte del agua se haya absorbido. Los camarones son también en casa, en la mayoría de las salsas para pasta, sopas o mariscos. Camarón pelado por lo general la mejor opción para añadir directamente a los platos, aunque cáscara de los camarones son apropiadas para platos como el cioppino que requieren un grado de comer con los dedos.