- garbanzos o garbanzos - son la leguminosa más consumida en el mundo. Garbanzos son una buena fuente de vitaminas B6, C y zinc. Son ricos en hidratos de carbono complejos y fibra, y son una excelente fuente de proteínas. Los garbanzos son un elemento básico en la dieta vegetariana y, a menudo se consumen en forma de hummus, falafel o curry. Están disponibles durante todo el año tanto secan y se conserva. Muchos cocineros caseros que se preocupan por los productos químicos en los alimentos enlatados prefieren usar secan. Una olla de arroz es una manera de preparar los garbanzos secos sin esfuerzo.
Paso 1
Coloque los garbanzos secos sobre un paño de cocina, y recoger todos los residuos, piedras o frijoles dañados.
Paso 2
Coloque los frijoles en un colador y enjuague a fondo con agua fría, correr.
Paso 3
Remojar los frijoles en una olla de agua durante al menos 4 horas para reducir el tiempo de cocción y que sean más fáciles de digerir. Quítele cualquier pieles que flotan a la superficie, drenar el líquido de remojo y enjuague los frijoles.
Etapa 4
Verter sus garbanzos en el tazón olla de arroz, y añadir agua hasta que las cubre por lo menos 3 pulgadas. Para más sabor, use caldo de verduras para cocinar los frijoles en lugar de agua.
paso 5
Cierre la tapa de la olla de arroz, elegir un ciclo regular, y ajustar el temporizador durante una hora y media. Durante la última media hora, retire la tapa y la temporada de las habas con sal.
paso 6
Probar los garbanzos para término por meter uno o dos con un tenedor. Deben ser tierna y la mayor parte del agua sea absorbida.
paso 7
Escurrir los garbanzos en su colador.
Consejos
- Si va a cocinar los frijoles para una cazuela como un chile o cassoulet, retirarlos cuando estén al dente para permitir más cocción.
- Muchos elementos afectan el tiempo de cocción de las legumbres secas, incluyendo la edad de los granos, si se utiliza agua dura o blanda, y la composición mineral del suelo en el que se cultivaron. A mayor altitud, los granos tienen un poco más tiempo para cocinar.
Cosas que necesitará
- Paño de cocina
- Colador
- caldo de agua o vegetal
- sal