Un hermoso día casi requiere tirar unos filetes en la parrilla. Una gruesa, jugosa carne puede ser bastante el truco para preparar adecuadamente sin embargo. Sobre cocinar su carne se convertirá en algo de carne seca asemeja; y si se undercook, la grasa no se derrite y su carne será duro y cartilaginosa. filetes gruesos pueden carbonizar fácilmente en el exterior y no recibe suficiente calor para cocinar completamente el interior. Es más eficaz utilizar calor indirecto para cocinar un filete grueso.
Paso 1
Precalentar la parrilla de gas durante 20 minutos, o encender su parrilla de carbón y esperar hasta que el carbón brillo de color naranja en el centro y están cubiertos de ceniza blanca.
Paso 2
Preparar un masaje en seco o un adobo para su carne. que se componga de especias o hierbas que desea dar sabor a sus carnes con. Hacer un masaje de carne picante mediante la combinación de 8 cucharaditas. sal kosher, 4 cucharaditas. pimentón, 2 cucharaditas de pimienta negro, 1 cucharadita. cebolla en polvo, 1 cucharadita. pimienta de cayena, 1/2 cucharadita. cilantro y 1/2 cucharadita. la cúrcuma en un bol y mezclar a fondo. Aplicar el masaje en seco de manera uniforme sobre su carne. Hacer un vino tinto y el adobo de hierbas combinando 2/3 taza de vino tinto, 2 cdas. vinagre balsámico, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 1/2 dientes de ajo machacados, 1 cda. romero picado, 1 cucharada. tomillo picado y 1 cda. perejil picado en una bandeja para hornear. Escudo de los filetes y dejar que repose durante una hora en el refrigerador.
Paso 3
Coloque la carne en la parrilla a fuego indirecto, y cierre la tapa. Deje que los filetes cocinar por 8 a 13 minutos en el primer lado, dependiendo de lo bien cocinado que desee sus filetes.
Etapa 4
Voltear la carne y cocine el otro lado durante 6 a 11 minutos, dependiendo de lo bien cocinado te gustan los filetes.
paso 5
Retire los filetes de la parrilla, y dejar que repose durante 5 minutos antes de servir.
Consejos
- Para medir qué tan bien se cocina el filete, se puede insertar un termómetro de carne en la parte más gruesa de la carne. carnes raras tienen una temperatura de 120 a 130 grados Fahrenheit. Medio raro es de 130 a 140 grados. Medio es de 140 a 150 grados. filetes bien hechos son de 160 a 170 grados.
Cosas que necesitará
- Parrilla
- Especias o adobo
- Tenazas
- 8 cucharaditas. sal kosher
- 4 cucharaditas. pimenton
- pimienta negro 2 cucharadita de
- 1 cucharadita. cebolla en polvo
- 1 cucharadita. pimienta de cayena
- 1/2 cucharadita. cilantro
- 1/2 cucharadita. Cúrcuma
- 2/3 taza de vino tinto
- 2 cucharadas. vinagre balsámico
- 2 cucharadas. aceite de oliva
- 1-1 / 2 dientes de ajo machacados
- 1 cucharada. romero picado
- 1 cucharada. tomillo picado
- 1 cucharada. perejil picado
- Molde para hornear