Las isoflavonas de soja pueden apoyar la salud ósea y mejorar sus niveles de colesterol, de acuerdo con el Centro de Información del Instituto Linus Pauling de micronutrientes. El método de procesamiento específico utilizado para extraer el producto de soja final comestible de la planta de soja en bruto después de la cosecha determina la cantidad exacta de las isoflavonas de soja en un producto. Muchos alimentos son ricos en esta sustancia, que se clasifica como un fitoestrógeno para su acción similar a los estrógenos. Algunos alimentos, sin embargo, se destacan como las mejores fuentes de isoflavonas de soja.
La soja
Concentrado de proteína de soja puede ser la fuente más concentrada de isoflavonas de soja, con un máximo de 102 mg de isoflavonas totales en 3,5 oz de proteína de soja. Este tamaño de la porción tiene 57 g de proteína, o más de 100 por ciento del valor diario, y 5 g de fibra dietética saludable para el corazón. Otros productos de soja con isoflavonas puras incluyen la soja hervida, con 47 mg por 1/2 taza, soja tostada, con 37 mg y hervidas soja verde, con 12 mg de isoflavonas por 1/2 taza.
Fuentes fermentados
Una porción de 1/2-cup de miso, que se utiliza para hacer sopa o como condimento para salsas, proporciona 59 mg de isoflavonas. Hay alrededor de 37 mg de isoflavonas en un 3-Oz. porción de tempeh, una pasta de soja fermentada para sopas, estofados o guisos. Tofu, la cuajada de la leche de soja se pulsa, tiene 20 mg de isoflavonas por 1/2 taza. Estos productos derivados de la soja fermentados pueden contener probióticos, que son bacterias saludables que viven en su intestino y mantener un sistema inmunológico saludable, de acuerdo con MayoClinic.com.
Los sustitutos lácteos
La leche de soja tiene 30 mg de isoflavonas por taza, el yogur no láctea tiene 21 mg por taza, y un 1 oz de queso mozzarella a base de soja cuenta con 2 mg de isoflavonas, según el Centro de Información del Instituto Linus Pauling de micronutrientes. sustitutos lácteos a base de soja fortificadas pueden ser tan altos en calcio como la leche, yogur o queso elaborado con leche de verdad. leche de soja con sabor a yogur de soja y pueden ser altos en calorías de azúcares añadidos, por lo que elegir variedades sencilla.
sustitutos de la carne
perros calientes sin carne a base de soja tienen alrededor de 11 mg de isoflavonas cada uno, y salchichas sin carne proporciona 3 mg. El consumo de alimentos proteicos de origen vegetal, tales como sustitutos de la carne a base de soja, como alternativa a las proteínas animales puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón, según la Clínica Mayo. Ellos son libres de colesterol y muy baja en grasas saturadas poco saludables. Sustituirlas por pollo, carne de res o carne sándwich.