Pan-freír y hornear son algunas de las formas más comunes de cocinar albóndigas, ya sean de carne molida, pollo, cerdo o una combinación de carnes. Cualquiera que sea la carne que utiliza, la mayoría de las albóndigas se preparan de una manera similar - en combinación con pan rallado y los huevos por la unión y sazonado generosamente con especias y hierbas para mejorar el sabor. Mientras freír en sartén es la manera más rápida de cocinar albóndigas, hornearlas es simple y se puede ahorrar unas pocas calorías.
Preparar las albóndigas
Se puede utilizar cualquier tipo de carne molida para sus albóndigas, incluyendo carne de res, cordero, pavo, cerdo y pollo. Combine la carne picada en un bol con el pan rallado, queso parmesano y huevos. Usted querrá usar más o menos una media taza de migas de pan y un huevo por cada libra de carne molida para las albóndigas equilibradas. Añadir una cucharadita de sal por libra, así y una pizca de hierbas frescas, a su gusto. También puede agregar un puñado más o menos de queso parmesano, pero vas a querer reducir la cantidad de sal en ese caso. Otras adiciones opcionales incluyen la cebolla, el ajo en polvo, chile en polvo y una pizca de nuez moscada. Combinar la mezcla bien con las manos ligeramente engrasadas, a continuación, rodar en albóndigas o menos de tamaño de pelotas de golf.
Albóndigas fritas
Albóndigas se pueden cocinar en una variedad de maneras, pero a menudo son frito en la tradición italiana. Si va a agregar las albóndigas a la salsa, sólo puede dorar rápidamente en una sartén recubierta con aceite a fuego alto, y luego añadirlos a una salsa a fuego lento para terminar de cocinar. Para totalmente sofreír las albóndigas, tendrá que llevar la sartén está revestido de aceite a un nivel de calor del medio y llenar la olla con albóndigas, sin hacinamiento ellos. Deje que las albóndigas cocer durante unos tres a cinco minutos, por un lado, y luego rodar con cuidado y cocine durante unos minutos más, o seguir girando con frecuencia hasta que estén bien cocidas. Aunque no es tradicional, también se puede freír las albóndigas en una olla de aceite calentado a una temperatura media-alta. Se fríen liso o laminados en harina y pan rallado.
Albóndigas Horneadas
albóndigas horneados son ideales para aquellos que quieren reducir la grasa un poco, evitando el exceso de aceite que viene con la fritura. También son una más fácil de preparar, ya que no tiene que quedarse junto a la estufa para que se conviertan frecuencia. El horno debe ser precalentado a una temperatura media-alta, alrededor de 400 F. Añadir las albóndigas, espaciadas alrededor de una pulgada de distancia sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o aceite. Pulverizar el revestimiento ligeramente con aceite en aerosol para evitar que se pegue. Una vez que están en el horno, el tiempo de cocción dependerá del tamaño y tipo de albóndigas de carne picada que está utilizando, pero debería ser más o menos entre 15 y 25 minutos.
Necesito saber
Albóndigas hechas con carne molida, carne de cerdo, ternera o cordero necesitan ser cocinados a una distancia mínima de 165 grados Fahrenheit, según lo recomendado por el FoodSafety.gov, para un consumo seguro. carne molida de pavo y pollo debe cocinarse a 160 F. Puede rodar las albóndigas antes de tiempo mediante la congelación sin cocer. Pegarlas en una bandeja para hornear, separadas y colocarlos en el congelador hasta que esté sólido congelado, a continuación, ponerlos en un recipiente hermético congelador-seguro hasta que esté listo para usarlos. Almacenar las albóndigas para un máximo de tres meses en el congelador. Si les cocinar y tienen las sobras, se pueden almacenar en el congelador, así, hasta por un mes.