Los diabéticos y personas en calorías consciente eligen mermeladas y jaleas sin azúcar como un regalo amable dieta. Sin embargo, la preparación de conservas sin azúcar en el país plantea un problema único. La naturaleza espesa, similar a un gel de mermelada es el resultado de un alto contenido de azúcar. Para espesar mermelada sin azúcar en el país, es necesario tener algunos trucos bajo la manga.
Jam no se espesa
Sin la adición de azúcar, mermelada sin azúcar seguirá siendo una fruta compota-nasal. Comprar sin azúcar añadido pectina en el pasillo de panadería de su tienda de comestibles. La pectina es fruto derivado y actúa como un espesante. Siga las instrucciones de la caja. Es posible que tenga que añadir la pectina extra de 1 cucharadita. a la vez hasta que la mermelada alcance la consistencia que le guste.
El atasco gustos Bland o poco sabor a fruta
Realce el sabor de su mermelada sin azúcar con un poco de cítricos. Utilice, lima o limón cáscaras de naranja para añadir sabor. Si usted no es un fan de mermeladas mermelada similar, sólo tiene que añadir el jugo. Comience con 1 cda. de jugo de cítricos y trabajar hacia arriba.
La pectina No en la tienda de comestibles
La fuente natural más alta de pectina proviene de las manzanas. Sustituir 1 libra de mermelada de frutas con 1 libra de manzanas peladas y picadas. No use puré de manzana. fruta cocida tiene menos pectina de la fruta fresca.
Aún así el atasco Goteo después de agregar pectina extra
Cuando la fabricación de mermeladas sin azúcar, cocinar lotes más pequeños. Lotes grandes requieren mayores tiempos de cocción a hervir la fruta de manera adecuada. La pectina poco a poco comienza a degradarse más tiempo se está expuesto a altas temperaturas. lotes más pequeños le permiten preservar la pectina.
El atasco no es lo suficientemente dulce
Lea las instrucciones de cocción en su edulcorante elegido. Para cocinar con un sustituto del azúcar, es posible que tenga que añadir tanto como añadir el doble de la cantidad para igualar la misma dulzura. Si está utilizando la cantidad correcta de edulcorante y todavía no está satisfecho con el sabor, considerar la adición de zumo de fruta. Comience con 1 taza y trabajar hacia arriba. Añadiendo el zumo de fruta requerirá un mayor tiempo de ebullición, a fin de comprobar el atasco con frecuencia para mantener la coherencia.
Jam refrigerado en los frascos Aún moquea
No tire el atasco nasal a cabo. El atasco nasal puede no ser el resultado de demasiado poco, pero la pectina de demasiada agua. Abrir todos los frascos y verter el contenido de nuevo en una olla. Llevar el atasco a un hervor rápido durante cinco minutos y poner a prueba la consistencia de nuevo.