Le Creuset hace una amplia variedad de utensilios de cocina bien hecha - de sus cacerolas de hierro fundido esmaltado icónicos y "hornos franceses", para moldes para hornear gres y gratinados au, a la salsa de acero inoxidable y sartenes saltear. lomo de cerdo, que se vende en los asados de 3 a 5 libras sin hueso y 1 1 / 2- a lomos de 2 libras, requieren un panadero o cazuela con partes poco profundas. Asado de bajo contenido de grasa, lomo de cerdo rica en proteínas descubiertas en su hornear de Le Creuset.
Paso 1
Precalentar el horno a 325 grados Fahrenheit. Frote la parte inferior de la bandeja de Le Creuset con una cucharada de aceite de cocina.
Paso 2
Retirar el lomo de su embalaje. Los paquetes pueden contener adobo; lo puede quitar enjuagando la carne en agua - adobos contienen más sal - ni lo utilice en el plato de cocción.
Paso 3
Coloque la carne en la olla y añadir condimentos como sal, pimienta, romero o el ajo, si lo desea, a la carne de cerdo sin formato.
Etapa 4
Añadir hasta una taza de caldo de pollo o agua hasta el fondo de la cacerola. cacerolas Le Creuset no están diseñados para asar en seco - carnes deben ser estofado.
paso 5
Asar la carne de lomo durante unos 30 minutos por libra - 45 minutos en total para un lomo - hasta que la carne alcanza una temperatura interna de 155 F. Le Creuset filtra el calor de manera muy uniforme, por lo que empezar a comprobar la temperatura de la carne a mitad de camino a través del calentamiento para averiguar la rapidez con la carne se cocina. Reemplazar cualquier líquido que se escapa en forma de vapor al abrir la puerta del horno.
paso 6
Retire la carne y cubrir con papel de aluminio en el recipiente de cocción para permitir que el asado a descansar durante unos 10 minutos. Alternativamente, cubrir una cazuela con su tapa. Durante este período, el asado continuará cocinando, llevándola a una temperatura de consumo entre 160 y 165 F.
advertencias
- Siempre use guantes de cocina para manejar los utensilios para hornear caliente, y el uso de salvamanteles o almohadillas para aislar mostradores o superficies de madera.
Consejos
- Establecer un asado, condimentado con comino, sobre un lecho de choucroute - o rellenar el asado con manzanas para tratar de un otoño.
- Solomillos también se pueden asar a 425 F durante unos 15 minutos; Le Creuset utensilios para hornear es seguro de usar en hornos hasta 500 F.
Cosas que necesitará
- De cerdo sin hueso centro asado de lomo o solomillo, envasados con o sin adobo
- Le Creuset panadero rectangular, cacerola o gratinado
- aceite para cocinar 1 cucharada
- El romero o el ajo (opcional)
- 1 taza de caldo o agua
- termómetro de lectura rápida
- guantes de cocina o almohadillas calientes
- Papel de aluminio