Si bien es esencial para la función normal del cuerpo, el colesterol puede ser perjudicial cuando está presente en exceso. El jamón es un alimento rico en colesterol cuyo consumo puede contribuir al colesterol en sangre elevado.
Función
Como componente estructural de todas las membranas celulares, el colesterol es esencial para la vida. Como un bloque de construcción, que se utiliza en la síntesis de las hormonas esteroides, vitamina D y ácidos biliares.
Fuentes de colesterol
La dieta normalmente representa alrededor del 25 por ciento del contenido de colesterol, según el Departamento de Salud Tri-Condado de Colorado. El otro 75 por ciento de colesterol en la sangre viene del cuerpo, ya sea a partir de ésteres de colesterol almacenados o nueva síntesis por el hígado y otros órganos.
tipos
Un nivel de colesterol total se compone de: lipoproteína de baja densidad, lipoproteínas de alta densidad, triglicéridos y Lp (a). HDL, conocido como "colesterol bueno", reduce el riesgo de enfermedades del corazón, mientras que el LDL ( "colesterol malo") aumenta el riesgo.
Tipos de jamón
El término "jamón" generalmente se refiere a un corte de carne de cerdo de la pata trasera de un cerdo. jamón de cerdo es uno de los cortes más magros de carne de cerdo. Jamón hecha de carne de pavo ahumado es el muslo por ciento 95 por ciento libre de grasa, de acuerdo con el Departamento de Agricultura de Estados Unidos.
Contenido de colesterol
Una porción de 3 onzas (85g) de pavo ahumado proporciona 55 mg de colesterol (18 por ciento del valor diario recomendado), de acuerdo con el USDA. La misma cantidad de jamón de cerdo cocida proporciona 60 mg de colesterol (20 por ciento del valor diario recomendado).
consideraciones
Debido a que el colesterol no puede disolverse en la sangre, niveles excesivos pueden causar la formación de placa en los vasos sanguíneos. aumentando el riesgo de enfermedad cardiovascular