Un filete de carne de vaca entera es una carne asada primas más adecuadas para los métodos de cocción con calor seco, como asar a la parrilla. Una de las piezas más tiernas de carne de la vaca, que se conoce con otros nombres, tales como solomillo de ternera asada. La parrilla es un método popular de la cocina. De hecho, de acuerdo con información del Consejo de la carne de vaca de Arizona, más del 32 por ciento de los hogares estadounidenses informó de comer comida a la parrilla, al menos, una vez cada dos semanas, durante todo el año.
Cómo asar un filete de carne de vaca entera
Paso 1
Prepare a su filete de ternera entera para asar a la parrilla. Dejarlo en la nevera hasta aproximadamente una hora antes de ponerla en la parrilla. Temporada y luego se coloca cubierto en un lugar fresco fuera del sol para llevarlo a temperatura ambiente.
Paso 2
Temporada de su filete de ternera entera con un masaje en seco para agregar sabor a aproximadamente una hora antes de cocinar. Mezcle la sal y la pimienta para la receta más básica seco frotar. Compra un masaje en seco pre-hechos o tomar ventaja de esta oportunidad de añadir un toque personal a su plato. Los ingredientes comunes para un masaje en seco incluyen hierbas y especias como el perejil, ajo y pimienta recién molida. Añadir dulzor a su masaje en seco con azúcar moreno. Haga su plato picante mediante la adición de chile en polvo a la mezcla. Masajear el filete con los dedos para cubrir completamente en el masaje en seco.
Paso 3
Cocine con una parrilla de gas y dejar el quemador principal en alto, pero desactivar todos los otros quemadores. Inserte un termómetro de carne en el lado para que pueda convertir la carne sobre sin perturbarla. Poner todo el filete de ternera a la parrilla sobre la parte fría de la parrilla de gas y cierre la tapa. Girar vez en cuando.
Etapa 4
Grill filete de ternera entero en una parrilla de carbón. Permitir que las brasas ardiendo durante unos 30 minutos a fuego medio-alto y luego se apilan de manera uniforme en un lado. Abre los orificios de ventilación de la parrilla y colocar la carne sobre la parrilla en el lado frío de la parrilla. Reducir la temperatura mediante el ajuste de las rejillas de ventilación. Ponga la tapa hacia abajo, pero a su vez en cuando.
paso 5
Cocine todo el filete de ternera durante unos 25-30 minutos o hasta que el termómetro marca 5 grados Fahrenheit inferior a la temperatura final deseada, que es 125-130 grados durante raros, 135-140 grados por medio raro, 140-150 grados durante media, 150-155 grados por medio bien y 160-165 grados para bien hecho.
paso 6
Tomar la carne a la parrilla y colocarlo en una tabla de cortar. Hacer una tienda suelto con papel de aluminio y colocarlo encima de la carne durante 20 a 30 minutos para retener los jugos y hacer que sea más fácil de cortar. Retire el termómetro antes de servir.
advertencias
- Cortar el filete de ternera entera sin dejar reposar durante el tiempo prescrito puede hacer que la carne seca y dura.
Consejos
- Si utiliza un adobo líquido, empapar la carne durante 15 minutos a dos horas.