Petite patatas rojas son las patatas rojas que fueron cosechados temprano en la temporada, cuando aún eran pequeños o pueden ser una patata roja criados para seguir siendo pequeña. Petite patatas rojas tienen, pieles comestibles finos y un sabor dulce y suave. Se cocinan rápidamente debido a su pequeño tamaño y son adecuados para asar, asar a la parrilla, puré o hirviendo. Utilizarlos en ensaladas o sopas de patata, también.
Paso 1
Lavar las patatas a fondo y frote con un cepillo vegetal. Cortar las imperfecciones con un cuchillo de cocina. Pelar patatas rojas petite es innecesaria.
Paso 2
Cortar las patatas por la mitad con un cuchillo de cocina. Verter las papas en un bol y mezclar con aceite de oliva, sal kosher, pimienta, ajo y romero. Colocar las patatas en una bandeja de horno y hornear a 425 grados Fahrenheit. de 15 a 30 minutos hasta que estén crujientes por fuera, licitación en el interior, y de color pardo dorado.
Paso 3
Colocar las patatas y 1 cucharadita. sal en una olla y cubrir las patatas con 1 pulgada de agua. Cubrir las patatas y les calentar a fuego medio-alto hasta que hierve a fuego lento. Cocerlas durante 15 a 20 minutos hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Escurrir las patatas y servir con mantequilla, eneldo, o un chorrito de vinagre.
Etapa 4
Colocar las papas menudas en un plato apto para microondas de poca profundidad. Pincharlos con un tenedor para liberar el vapor durante la cocción. Cocer las patatas de cuatro a cinco minutos, o hasta que estén tiernos, revolviendo hasta la mitad del tiempo de cocción. Sirva inmediatamente, o para añadir un sabor ahumado, parrilla de ellos.
paso 5
Rociar una cesta de la parrilla con un spray para cocinar antiadherente. Añadir las patatas cocidas y rociar con el spray para cocinar, también. Ase las patatas durante 10 minutos, o hasta que estén crujientes y doradas, revolviendo con frecuencia.
Consejos
- Petite patatas rojas son por lo general basta con que se pueden cocinar toda pequeña. Cortarlos por la mitad, sin embargo, si lo prefiere para sopas y ensalada de patatas.
- Escurrir y puré de patatas hervidas por un puré de patatas de estilo rural. Añadir la leche o crema, eneldo, sal y pimienta al gusto.
Cosas que necesitará
- cepillo para verduras
- Cuchillo de cocina
- tabla de cortar
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal kosher
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de ajo picado fresco o en botella
- 1/2 cucharadita de romero
- cuenco
- Cuchara
- bandeja para hornear
- Cacerola
- mantequilla
- 1/2 cucharadita de eneldo
- vinagre rojo
- plato poco profundo apto para microondas con tapa
- Tenedor
- Aerosol antiadherente para cocinar
- cesta de la parrilla
- Cuchara