Comino, una especia que se originó en Egipto, ha sido una parte de las cocinas del Oriente Medio y la India desde hace miles de años. Esta pequeña semilla, un sabor estándar en el curry, también puede tener propiedades medicinales, aunque hasta la fecha la mayoría de investigaciones ha sido en animales, no humanos. Usted puede comprar semillas de comino entero y aplastar con un mortero, o de comino molido compra en la mayoría de los supermercados.
La diabetes controles
Un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Mysore en la India exploró las posibles propiedades antidiabéticas de comino. En este estudio, publicado en 1998 en la revista "Nutrition Research", el equipo de investigación ratas con diabetes inducida alimentados con una dieta de 1,25 por ciento de comino molido durante ocho semanas, con resultados positivos. Las ratas experimentaron una reducción en la hipoglucemia, o bajo nivel de azúcar en la sangre - una condición común en los diabéticos - y glucosuria, en la que la orina contiene demasiada glucosa. Una revisión de estudios científicos publicados en 2005 en el "International Journal of Food Science and Nutrition" confirmó que un número de especias, incluyendo el comino, puede ayudar a la hipoglucemia. Hable con su médico acerca del uso de comino para el control de azúcar en la sangre.
ayuda a la digestión
A pesar de esta especia de sabor tiene una larga historia como un tratamiento para la indigestión en hogares de la India, la investigación médica ha comenzado a sugerir los beneficios de comino al sistema digestivo. Un estudio en ratas por investigadores de la Universidad de Mysore, publicado en el "Diario Indio de Investigación Médica" en 2004, se encontró el comino útil tanto para la dispepsia y diarrea. La especia parece estimular el hígado para secretar más bilis, que ayuda en la descomposición de las grasas y la absorción de nutrientes, que conduce a la digestión saludable. En el estudio, el comino aumento de la secreción de bilis en las ratas en un 71 por ciento.
Contiene minerales esenciales
semillas de comino es una fuente de magnesio mineral esencial, que el cuerpo no puede producir, y por lo tanto debe obtener a través de la dieta. Una cucharada de comino le dará un 6 por ciento del valor diario recomendado de magnesio para adultos. El magnesio ofrece una serie de funciones, incluyendo la promoción de la salud del corazón, controlar la presión arterial y ayuda a la absorción del calcio. El comino es también una excelente fuente de hierro mineral esencial, con sólo 1 cucharada de suministrar el 20 por ciento del valor diario. Su cuerpo necesita hierro para transportar oxígeno a todas sus células.
consideraciones
Michael Murray, ND, autor de "La Enciclopedia de los Alimentos curativos", recomienda la compra de comino orgánica, como la mayoría de las especias son irradiadas - tratadas con materiales radioactivos para extender la vida útil. También sugiere la compra de semillas de comino en lugar de comprar esta especia ya suelo, ya que de comino molido pierde su sabor más rápidamente de lo que hacen las semillas enteras. Almacenar su suelo o el comino entero de semillas en un lugar fresco y seco para ayudar a retener sus nutrientes. Murray dice que el comino molido se mantiene fresco durante unos seis meses, mientras que las semillas de comino duran alrededor de un año. Antes de moler las semillas de comino, la ligera asarlos durante unos minutos a 300 grados Fahrenheit o en una sartén caliente.