Con la continua popularidad de los programas de cocina de ritmo rápido, como "Iron Chef" y "Top Chef", más propietarios reconocen el valor de las ollas a presión. La eficiencia en la cocina de su casa puede ser tan importante como lo es en un restaurante. fabricante de utensilios de cocina alemana Fissler produce varias líneas de ollas a presión, tales como la edición vitavit, la prima vitavit y la comodidad vitavit. No importa qué edición olla a presión es el propietario, los principios del proceso de cocción son los mismos.
Instrucciones
1 Sazonar la carne que va a cocinar con sal, pimienta y cualquier otra especia.
2 Coloque la olla a presión en la estufa con la tapa, calentador de comida de metal y el trípode eliminado. Encienda el fuego a alto.
3 Añadir el aceite de la receta. Dorar la carne hasta que se dore, girando con frecuencia a los lados marrones todos.
4 Añadir el caldo, valores u otro líquido. Asegúrese de incluir al menos lo suficientemente líquido para alcanzar la marca de llenado mínimo en el interior de la olla. Añadir cualquier especias adicionales u otros ingredientes para ser cocinados con la carne.
5 Coloque el trípode en el fondo de la olla, la organización de que en una posición nivelada sobre la carne. La parte de triángulo o tríptico debe estar por encima de la carne, dejando una superficie plana sobre la que colocar la inserción.
6 Coloque la verdura recuadro de la parte superior. Capa de las verduras u otros ingredientes de plato de acompañamiento en la inserción. Añadir cualquier especias frescas u otros ingredientes para ser cocinados con las verduras.
7 Coloque la tapa en la cocina. Alinear los puntos en la ayuda de posicionamiento de la tapa con los puntos en el mango de la olla. Gire la tapa a la izquierda hacia el asa de la olla hasta que se oiga un clic. La ventana en el mango se pondrá verde para mostrar la cocina está cerrada correctamente.
8 Girar la válvula de control, o el indicador de semáforo, a la configuración de cocción correcto para la comida que se está cocinando. La primera opción se aplica a pescado o verduras delicadas que requieren de vapor y una presión mínima. Configuración de dos es de pollo, carnes, platos o gulash estofado. Configuración de tres, a la prima vitavit, es para los platos que requieren sólo vapor de agua, no la presión.
9 Compruebe el indicador de semáforo en la válvula de control. Cuando sea el momento para que usted pueda bajar el calor, el indicador se vuelve amarillo. Baja la calefaccion.
10 Ver el indicador de semáforo en la válvula de control. El indicador de semáforo se pone verde cuando la olla ha llegado al ajuste correcto templado. El proceso de cocción se iniciará.
11 Ajustar el calor más baja si el indicador de semáforo en la válvula de control se vuelve rojo.
12 Espere hasta que el tiempo de cocción de la receta es completa. Para el ajuste, espere unos 12 minutos. Para el ajuste de dos, espere unos 18 minutos. No trate de abrir la olla hasta que el indicador de semáforo ha caído de nuevo en su zócalo. Si pulsa el botón de liberación de vapor, sin vapor debe ser liberado.
13 Agitar la olla y despresurizar la olla. Elegir entre cuatro métodos. Coloque la olla con agua fría hasta que el indicador de semáforo ha caído de nuevo en su zócalo. Presione el botón del vapor en el lado izquierdo de la empuñadura hasta que el indicador de semáforo ha caído de nuevo en su zócalo. Deje que la olla se enfríe hasta que el indicador de semáforo ha caído de nuevo en su zócalo. Girar lentamente el ajuste de la configuración de despresurización hasta que el indicador de semáforo ha caído de nuevo en el zócalo de la válvula de control.
14 Retire la tapa, la inserción y el trípode. Organizar su comida en los platos de servir.
Consejos y advertencias
- Asegúrese de tener suficiente líquido en la máquina antes de comenzar.
- No cocine compota de frutas, tales como puré de manzana, en la olla a presión. Bolsillos de vapor pueden salpicar y pueden causar lesiones.