Una mayor conciencia de que no todo el queso se vegetariana ha aumentado la demanda de queso opciones vegetarianas adicionales, que ahora más están fácilmente disponibles. Algunos quesos contienen cuajo animal o renina, que es una enzima que coagula la leche para formar queso. Los vegetarianos estrictos buscan queso con etiquetas de ingredientes sin cuajo animal, que se utiliza en los productos lácteos y el queso sin lactosa. Según lo indicado por la Universidad de Rice, otro ingrediente que evitar es palmitato de vitamina A, una gelatina de pescado.
horizon Organic
Horizon Organic sólo hace que los quesos que son adecuados para los vegetarianos, ya que no contienen cuajo. Llevan palitos de queso, rodajas de queso y queso rallado que contienen enzimas microbianas en lugar de cuajo animal. Otros ingredientes incluyen la leche pasteurizada parcialmente descremada orgánica cultivada y la sal. Algunos vegetarianos tienen que ver con el impacto ambiental de la ganadería y buscan productos lácteos orgánicos. Según el USDA, los productos lácteos orgánicos certificados no se hace con antibióticos, pesticidas, clonación y hormonas de crecimiento. Los palitos de queso se ofrecen en Colby y mozzarella y contienen seis palos de peso cada una de 6 oz. Horizon Organic ofrece cheddar, queso provolone y queso en lonchas estadounidense en paquetes que contienen ocho rebanadas. Esta marca se vende en la mayoría de tiendas de alimentos saludables.
Queso Cedar Grove
Cedar Grove El queso es un fabricante de quesos en Wisconsin. Hacen, queso orgánico certificado hechos a mano con cuajo microbiano que produce una enzima, que no es de origen animal. Ofrecen gourmet, quesos con especias como el cheddar blanco con tomate y albahaca, Monterey Jack con pimientos jalapeños, junto con otros sabores más comunes como Münster y la reducción de la grasa y la sal cheddar blanco. Cedar Grove queso está disponible como ½ libras, 1 libra, 2 libras o 5 libras de corte o como un bloque de 40 libras y se puede pedir orden al por mayor y el correo.
Organic Valley
Organic Valley produce todos los quesos orgánicos certificados; Sin embargo, no todos estos quesos es apto para vegetarianos. A partir de 2010, la totalidad de sus quesos son vegetarianos, a excepción de cinco quesos que utilizan cuajo animal, llamada enzima lipasa, para crear un cierto sabor. Los tipos no vegetarianos de quesos incluyen bizcochos de queso azul y Romano, que es una mezcla de queso rallado italiana, junto con tres quesos cheddar Vermont. Ellos lista de "enzima animal" en la lista de ingredientes para ayudar a evitarlos.