La dieta Atkins ha pasado la misma manera que el aspirador Hoover. "Atkins" se ha convertido casi en sinónimo de cualquier dieta que restringe la ingesta de hidratos de carbono. En la década de 1960, el Dr. Robert C. Atkins fue el primero en experimentar con una dieta rica en proteínas, grasas y rica en hidratos de carbono y pobre. En 1972, publicó su libro "Dr. Atkins' revolución de la dieta." En aquel entonces, sus teorías iba en contra del conocimiento establecido y eran muy controvertida. Hoy en día, la profesión médica reconoce el valor de las dietas bajas en carbohidratos para bajar los niveles de insulina y prevenir enfermedades del corazón.
Atkins - The Original
La dieta Atkins no requiere contar calorías. El Dr. Atkins animó a personas que hacen dieta para comer tanta carne, aves de corral, huevos, queso y mantequilla, ya que le gusta, así como de hojas verdes, verduras sin almidón como la lechuga, pepino y judías verdes. La ausencia de hidratos de carbono obliga al cuerpo a quemar grasa. Este proceso se denomina cetosis dietética benigna. Como resultado, la producción de insulina disminuye, lo que impide que el cuerpo de almacenamiento de energía en forma de grasa. Según el Dr. Atkins, incluso una pequeña cantidad de hidratos de carbono es contraproducente para inducir BDK. Se recomienda una ingesta de hidratos de carbono de no más de 60 g al día para mantener el peso.
Cómo encontrar su equilibrio
La dieta Atkins viene en fases: inducción, pérdida de peso y mantenimiento continuos. Durante la inducción, el cual tiene una duración de dos semanas, sólo se permiten las proteínas y verduras sin almidón. Durante la pérdida de peso progresiva, personas que hacen dieta se les anima a experimentar con la cantidad de hidratos de carbono complejos - los cereales integrales, frutas, legumbres, sin azúcar o harina blanca - que puede comer mientras sigue perdiendo peso. Esta fase tiene que ser mantenido hasta que se logre el objetivo de pérdida de peso. La fase final, mantenimiento, debe ser conforme con el resto de su vida si se quiere mantener el peso perdido.
nueva Atkins
Recientemente, la dieta Atkins ha experimentado un renacimiento. En 2010, los doctores Eric Westman, Stephen Phinney y Jeff Volek publicaron el libro "Nueva Atkins, Nueva Ti". Siguieron donde el Dr. Atkins dejó y adaptar la dieta para el siglo 21. En este volumen, que incluyen un programa para los vegetarianos, así como sugerencias cómo aplicar Atkins, mientras que comer fuera.
Otras dietas bajas en carbohidratos
Más recientemente, otros especialistas en nutrición han desarrollado dietas basadas en la ingesta baja en carbohidratos. El más popular es la dieta del Dr. Arthur Agatston's South Beach, que descubrió en la búsqueda de una dieta para prevenir la diabetes. La dieta South Beach también tiene un muy estricto primera fase y segundo y el tercero cada vez más liberales. La principal diferencia con respecto a la dieta Atkins es que el Dr. Agatston aconseja restringir la ingesta de grasa, lo que hace que South Beach una baja en carbohidratos y la dieta baja en calorías de forma predeterminada. Otro popular de la dieta proviene de Francia, donde el Dr. Pierre Dukan ha desarrollado la dieta Dukan. Esta dieta es la más extrema durante la primera semana - "fase de ataque" - cuando hacen dieta son las proteínas solamente permitidos y ni siquiera verduras. Después de eso, se vuelve a introducir gradualmente la alimentación normal. Después de alcanzar su meta de pérdida de peso, las personas se les permite comer lo que quieran de nuevo con una excepción: un día por semana tiene que ser la proteína sólo para la vida.