Su sistema inmunológico es una red compleja responsable de combatir las bacterias dañinas, virus y sustancias químicas. También funciona como un sistema de alarma de las clases para desarrollar cáncer, según informa la Clínica de Cleveland. La enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune que resulta en una estimulación inapropiada del sistema inmune cuando se consume gluten. Si usted tiene intolerancia al gluten puede experimentar muchos síntomas de la enfermedad celíaca sin el daño intestinal grave. El gluten no solicita esta respuesta en los individuos que no tienen la enfermedad celíaca o intolerancia al gluten.
Gluten
El gluten es una proteína que se encuentra en ciertos granos, incluyendo la cebada, el centeno y el trigo. El gluten se encuentra en el cruce de los mismos granos, así como en los alimentos envasados o procesados que contienen estos granos. El gluten es difícil de evitar en el trigo, la cebada, el centeno o derivados de estos granos son aditivos comunes en la elaboración de alimentos. Estos granos también pueden estar presentes en los medicamentos, bálsamos labiales y otros productos para la piel.
Intolerancia al gluten
Con la enfermedad celíaca y la intolerancia al gluten, el intestino delgado es principalmente afectada; la ingestión de gluten solicita una respuesta inmune. Su sistema inmune se activa de manera inapropiada, lo que afecta la capacidad del cuerpo para absorber nutrientes. Es posible que experimente síntomas tales como hinchazón, diarrea, gases, lesiones en la piel y el estreñimiento. Con el tiempo, si una dieta libre de gluten no se sigue, puede desarrollar desnutrición y deficiencias vitamínicas.
El gluten y el sistema inmunológico
La enfermedad celíaca activa el sistema inmunológico en lugar de suprimirla; sin embargo, podría disminuir su sistema inmunológico debido a la desnutrición. De acuerdo con la Clínica de Cleveland, incluso deficiencias marginales en nutrientes podrían contribuir a un sistema inmunológico debilitado. Un multivitamínico diario puede ser útil en la prevención de la desnutrición, sin embargo, puede requerir pruebas de sangre para identificar las deficiencias de nutrientes como el hierro. Una respuesta autoinmune ejerce una presión sobre el sistema inmunológico, lo que podría dejar más susceptible a la enfermedad.
Peligros sin gluten
Las dietas sin gluten son innecesarias y potencialmente perjudicial para las personas que no tienen la enfermedad celíaca. El consumo de alimentos libres de gluten innecesariamente podría conducir al aumento de peso si está sustituyendo los productos de reemplazo sin gluten, ya que estos productos son a menudo más altos en azúcar y grasas que sus contrapartes. Las dietas sin gluten a menudo carecen de suficientes nutrientes, informa la edición de septiembre de 2006, de "Gastroenterología Práctica". Estos nutrientes pueden incluir calcio, fibra, hierro, tiamina, folatem, riboflavina y niacina. La eliminación de gluten de forma innecesaria también podría contribuir a las deficiencias de vitaminas que suprimen el sistema inmune.