Las vitaminas son importantes para la buena salud y se encuentran en abundancia en alimentos integrales, naturales y en los alimentos envasados fortificados. Los dos tipos de vitaminas son solubles solubles en agua y grasa.
Significado
vitaminas solubles en grasa y vitaminas solubles en agua son tratados de manera diferente por el cuerpo. El conocimiento de estas diferencias puede ayudar a prevenir la toxicidad de la vitamina.
Identificación
vitaminas solubles en agua son la vitamina C, tiamina, riboflavina, biotina, ácido fólico, niacina, B12, B6 y ácido pantoténico. vitaminas solubles en grasa son las vitaminas A, E, D y K.
Función
vitaminas solubles en grasa se disuelven en la grasa antes de ser absorbido por el cuerpo y las cantidades en exceso se almacenan en el hígado. vitaminas solubles en agua se disuelven en agua y se eliminan por la orina, por lo que deben ser reemplazados cada día.
advertencias
Debido a que las vitaminas solubles en grasa se almacenan en el cuerpo, es posible tener una sobredosis de ellos y sufren de efectos secundarios.
consideraciones
Dado que las vitaminas solubles en agua se disuelven en agua, muchos se pierden durante la cocción y el almacenamiento de alimentos. Los alimentos tienden a retener vitaminas solubles en grasa, incluso con la cocción, ya que no se disuelven en agua.