Un combo de carne asada de cerdo-combina los sabores de la carne de cerdo y crea variedad en su comida. Ambas piezas de carne necesitan ser cocinados a una temperatura segura, por lo que al cocinar juntos lo mejor es utilizar un método de cocción en el que la temperatura de cocción y el tiempo de cocción son similares, tales como hornear o asar a la parrilla.
Horno
Paso 1
Unir el asado de carne de vacuno y cerdo asado utilizando pre-empapado hilo de cocina para hacer un gran asado. Dejar reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 30 minutos.
Paso 2
Precalentar el horno a 325 grados Fahrenheit. Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande o un horno holandés sobre fuego medio.
Paso 3
Sazonar la carne asada de cerdo-con sal y pimienta al gusto.
Etapa 4
Dore la carne asada grande en la sartén o la olla durante cuatro minutos por cada lado.
paso 5
La transferencia de la carne asada de cerdo-a una rejilla en una bandeja para asar, si usted no está usando un horno holandés. Otra opción es tomar el asado braseado fuera del horno holandés y mantenerlo en reserva en un plato.
paso 6
Capa de la parte inferior de un horno holandés o en los lados de un molde para hornear con rodajas de cebolla y zanahoria gruesas y apio. Coloque la carne asada de cerdo-en la parte superior de las verduras en el horno holandés.
paso 7
Vierta 4 tazas de agua o caldo en el pan tostado o el horno holandés y el líquido temporada con hierbas y especias que se desee.
paso 8
Coloque la bandeja para asar o el horno holandés en el horno y cocinar la carne asada de cerdo-2 a 2 1/2 horas.
Parrilla
Paso 1
Unir la carne asada de cerdo-con hilo de cocina pre-empapado y dejar reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 30 minutos.
Paso 2
Establecer su parrilla para el calentamiento indirecto. Precalentar una parrilla de gas de alta y luego baje todos los quemadores de baja. Lugar y encienda el carbón en una parrilla de carbón de todo a un lado o alrededor del perímetro de la parrilla.
Paso 3
Ponga una bandeja de goteo en el medio de la rejilla de la parrilla inferior de una parrilla de gas o donde no hay carbón en una parrilla de carbón. Vierta 4 tazas de agua o caldo en la bandeja de goteo y la temporada del líquido con su selección de hierbas.
Etapa 4
Temporada de la carne con 2 cucharadas de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto.
paso 5
Dorar la carne asada de cerdo-directamente sobre las llamas durante unos cuatro minutos por cada lado y luego colocar el asado directamente sobre la bandeja de goteo. Cierre la tapa de la parrilla y cocinar el asado de 2 a 2 1/2 horas.
Consejos
- Compruebe la temperatura interna de las carnes de cerdo para garantizar una alimentación segura; el termómetro de carne debe registrar al menos 140 grados Fahrenheit. La temperatura se elevará a unos 5 grados después de quitar la carne de la fuente de calor.
- Dejar que el asado de carne de vacuno resto-de cerdo durante 10 a 15 minutos antes de cortar.
Cosas que necesitará
- Sartén o en el horno holandés
- Aceite de oliva
- hilo de cocina, pre-empapado
- Sal y pimienta
- Asadera con el estante
- Plato
- rodajas de cebolla
- Zanahoria o apio
- Agua o caldo
- Hierbas y especias
- bandeja de goteo