La anemia deja cansado y débil. Se puede hacer que el corazón thud irregular y dejará sin aire incluso después de un esfuerzo mínimo, como subir un tramo de escaleras. En muchos casos, la anemia es el resultado de una nutrición inadecuada. El hierro es uno de los minerales más abundantes en el planeta, pero es muy posible que si usted está sufriendo de anemia, usted no tiene bastante de él en su cuerpo. El aumento de la ingesta dietética de hierro puede ayudar. Consulte a su médico antes de tomar suplementos de hierro.
Hierro y anemia
El hierro es un mineral esencial que el cuerpo utiliza para transportar el oxígeno a los tejidos que lo necesitan. La mayor parte del hierro en el organismo está dedicado a este fin. Como parte del componente de la sangre roja conocida como la hemoglobina, el hierro ayuda a las moléculas de oxígeno se unen a las células de la sangre, permitiendo que el oxígeno se distribuye a las células y órganos en todo el cuerpo. La fatiga de la anemia se produce cuando estas células y órganos no reciben suficiente oxígeno para satisfacer la demanda fisiológica normal.
Tipos de Hierro en la Dieta
hierro en la dieta se presenta en dos formas: hierro hemo y hierro no hemo. El hierro hemo se deriva de los alimentos que contienen la hemoglobina - en otras palabras, los alimentos de origen animal como carne, pescado y aves de corral. Las plantas no sangran, y alimentos de origen vegetal no contienen hierro hemo. El hierro no hemo se encuentra en algunos alimentos de origen vegetal, tales como lentejas y frijoles. El hierro no hemo derivados de fuentes vegetales se utiliza para fortificar los alimentos que son naturalmente bajos en hierro, como el pan blanco y sémola.
La biodisponibilidad del hemo hierro no hemo vs.
Lo sentimos, los vegetarianos, pero en términos de hierro de fácil absorción, alimentos de origen animal son la mejor fuente. "Biodisponibilidad" es un término usado para describir la facilidad con que se absorbe un nutriente en particular y utilizado por el cuerpo. Según el Instituto Linus Pauling, el hierro hemo es más biodisponible que el hierro no hemo. la absorción de hierro hemo también se inhibe menos comúnmente por otros nutrientes, mientras que la absorción del hierro no hemo puede ser inhibida por el ácido fítico, que está presente en los cereales y el arroz, los polifenoles, que se producen en las frutas y verduras, y la proteína de soja. Así que el hierro que se encuentra en estos alimentos de origen vegetal no sólo es más difícil de absorber, pero la absorción se ve obstaculizada por la presencia de otros factores.
Las fuentes de hierro hemo
hígado de pollo cocinado es una fuente particularmente rica en hierro hemo. Contiene 12,8 miligramos por porción de 3.5 onzas. Si la idea de hígado de pollo es menor que apetecible para usted, usted puede intentar magra asado de tira de ternera, a 3.2 miligramos por porción de 3 onzas, almejas fritas empanadas, a los 3 miligramos por 0,75 taza, o carne de pavo asado oscuro, a 2.3 miligramos por 3,5 oz.