El papel de cera es uno de los pilares en muchos hogares, y sirve varios propósitos en la cocina. Inventado por Thomas Edison, papel de cera o papel encerado, funciona bien para envolver alimentos para el almacenamiento. También es útil para cubrir las placas abiertas o platos de comida en el microondas para evitar salpicaduras. Sin embargo, de acuerdo con "Ilustrado de Cook," una revista de instrucción de cocción, papel de cera no es adecuada para su uso en una bandeja de horno cuando la cocción.
grasa resistente
El papel de cera, hecha de papel de seda-como, cuenta con una fina capa de parafina en ambos lados. Esto hace que el papel de cera resistente a la grasa - hasta cierto punto. En un horno caliente, el recubrimiento de parafina puede derretir, la reducción de las capacidades de grasa resistentes del papel. La grasa de las galletas u otros alimentos, puede penetrar en el papel y llegar a la bandeja de horno debajo.
Resistente a la humedad
El recubrimiento de parafina también resiste la humedad, pero no por mucho tiempo. Cuando se expone al líquido, papel de cera debilita rápidamente, por lo que es deficiente para su uso en contacto directo con los alimentos que contienen humedad.
Durabilidad
Una vez que el recubrimiento de parafina se funde, el papel de cera rasga fácilmente. Mientras se utiliza el papel para forrar una bandeja de horno no es recomendable, puede usar papel de cera para cubrir el fondo en el interior de un molde para pasteles. A pesar de que la masa del pastel es húmedo, que abarca todo el pedazo de papel encerado, que ofrece cierta protección para el papel. Además, en las temperaturas del horno caliente, papel de cera no cubierta puede ennegrecer y el humo, dando a su comida un olor desagradable chamuscado.
Alternativas
Si usted tiene el papel de pergamino, utilizar eso para alinear una bandeja de horno antes de hornear galletas, galletas u otros productos horneados. Parchment es ligeramente más grueso que el papel de cera, y tiene un revestimiento de silicona, que resiste el daño de la humedad y no se funde a las temperaturas del horno normales. Una estera de silicona para hornear es otra opción para proteger su hoja de cocinar y hacer la limpieza de un broche de presión.