La cocina es un reto para las personas con alergia de anacardo porque el sabor y la textura de la tuerca es difícil de replicar. Aunque las alergias de anacardo no son tan bien conocidos como alergias a los cacahuetes, las reacciones alérgicas no son menos graves y pueden ser potencialmente mortales. Aunque lo más fácil, puede ser simplemente omitir los frutos secos, puede intentar varias sustituciones sabrosos en su lugar.
Nueces
Los cacahuetes y otros frutos secos son a menudo sustituidos por anacardos. Sin embargo, es fundamental para sustituir las nueces en lugar de nueces de la India sólo si está seguro de su alergia se limita a los anacardos. El anacardo, junto con las almendras, nueces, avellanas, nueces del Brasil, nueces de macadamia y otros, son los frutos secos. Las personas que son alérgicas a las nueces de la India son a menudo alérgicos a otros frutos secos. El maní no es un fruto seco, pero en realidad es un tipo de legumbre que crece en el suelo. Algunas personas que son alérgicas a los frutos secos también son alérgicas a los cacahuetes. Además, anacardos y cacahuetes algunas veces son procesadas en la misma instalación y la contaminación cruzada entre los frutos secos es un riesgo.
Fruta seca
Los frutos secos puede reemplazar anacardos al tiempo que añade dulzura a una variedad de recetas, sobre todo los horneados y ensaladas. Nutricionalmente, frutos secos añade cantidades generosas de fibra dietética y antioxidantes. pasas, higos o albaricoques sustituye a las castañas de cajú en panes, postres y bollos. arándanos o cerezas secas proporcionan un sabor fuerte y picante a las ensaladas de frutas o ensaladas de verduras mixtas.
Cereal de grano entero
cereal de grano entero añade contracción y textura a las recetas cuando anacardos no son una opción. Nutricionalmente, cereales de grano entero es una sustitución saludable, rica en proteínas. Mientras que el contenido de grasa en nueces de la India es casi el 50 por ciento, los cereales integrales contienen muy poca grasa, en su caso. Por extra crujiente, espolvorear cereal seco en la parte superior de verduras o pasta al vapor. Si el cereal es demasiado seco para su receta, sumergirlo en una pequeña cantidad de aceite saludable para el corazón, tales como el aceite de canola.
semillas
Semillas tales como semillas de calabaza y girasol tienen un sabor y textura similar, por lo que un buen sustituto en recetas que requieran anacardos. Las semillas son especialmente eficaces si la receta de la mantequilla de anacardo. Haga su propia mantequilla mezclando semillas con una pizca de sal y suficiente de girasol o aceite de canola para hacer la mezcla para untar. Utilice calabaza o semillas de girasol, o una combinación de ambos. Para un sabor aún más loco, añadir una pequeña cantidad de semillas de lino.