mousse de chocolate es una crema, postre dulce, suave y rico. Ingredientes y valores nutricionales varían un poco, pero por lo general mousse de chocolate se prepara con crema de leche, cacao sin azúcar o chocolate amargo, yemas de huevo y otros ingredientes. Es rico en calorías, grasa (especialmente grasa saturada) y el colesterol y debe ser consumido con moderación. Hay modificaciones para hacer una versión más saludable de este delicioso postre en casa.
Datos de Nutrición caseros
Una receta casera, como el de "mousse de chocolate celestial" ofrecido en AllRecipes.com se hace con 8 onzas de chocolate semidulce, 1/2 taza de agua, 2 cucharadas. cada uno mantequilla y el azúcar, 3 yemas de huevo y 1,25 tazas de crema de leche. Esta receta es para seis porciones. Una porción (aproximadamente 100 gramos) proporciona 331 calorías, grasa de 25 g (14,8 g de grasa saturada o 74 por ciento del valor diario recomendado para todo el día), proteínas, hidratos de carbono 3,5 g 29g (25g azúcares o poco más de 6 cucharaditas.), 2.2 g de fibra dietética, colesterol 143 mg y 45 mg de sodio.
Comprado en la tienda Mousse Nutrición
Al igual que con mousse de chocolate hecho en casa, los datos de nutrición para la mousse de chocolate comprado en la tienda son muy variadas. Una porción de "mousse de chocolate colaboración" de Trader Joe proporciona 510 calorías, 31g de grasa (16 g saturada), 7 g de proteínas, hidratos de carbono (azúcares 54g 49g o simplemente más de 12 cucharaditas.), Fibra dietética 2g, 205 mg de colesterol y 60 mg de sodio. Por otro lado, hay opciones más ligeras disponibles, tales como Orgran mezcla instantánea "natural" mousse de chocolate que se combina con el agua. Durante la preparación de este postre ofrece menos de 100 calorías, menos de 1 g de grasa, proteína .5g, hidratos de carbono (azúcares 20g 12g o 3 cucharaditas.), 0 mg de colesterol y 56 mg de sodio.
Pros nutrición
Una porción del "chocolate Celestial Mousse" se reúne alrededor del 10 por ciento del valor diario recomendado (DV) para la vitamina A, mientras que una porción de "mousse de chocolate colaboración" del Trader Joe se reúne el 20 y el 10 por ciento del DV para la vitamina A y calcio, respectivamente . La vitamina A es importante para la visión saludable y tejidos del cuerpo de construcción y calcio en necesaria para construir huesos y dientes sanos.
Los inconvenientes de nutrición
En general, este postre es alto en calorías totales, grasas saturadas, azúcares y colesterol. De acuerdo con las Guías Alimentarias para los Estadounidenses (DGA), un alto consumo de grasa y colesterol saturados aumenta los niveles de colesterol en la sangre poco saludables, que pueden aumentar el riesgo de desarrollar enfermedad cardíaca coronaria. Un alto consumo de grasa total hace que sea difícil evitar el consumo de calorías en exceso (importantes para el control de peso). La DGA también afirmó que la forma más saludable para disminuir la ingesta de calorías es reducir la ingesta de azúcares, grasas y alcohol, que proporcionan pocos o ningún esenciales nutrientes pero muchas calorías.
Por lo que es más saludable
Ellie Krieger, conductor del apetito saludable con Ellie Krieger en Food Network ofrece una receta para una versión más saludable de la mousse de chocolate tradicional. La principal diferencia en esta receta es que ella utiliza tofu (mezclado hasta que esté suave y cremoso) en lugar de la crema de leche. Ella reemplaza algunas de las piezas de chocolate amargo con cacao en polvo sin azúcar moreno, que es libre de grasa. La receta requiere todavía un poco de crema batida normal. Una porción de esta receta (unos 130 gramos) proporciona 249 calorías, 10 g de grasa (5,7 g saturada), 7 g de proteínas, hidratos de carbono (azúcares 35g 30g o 7.5 cucharaditas.), 12 mg de colesterol y 43 mg de sodio. Además, se encuentra con un 10 por ciento del DV para el hierro. El hierro ayuda a construir las células rojas de la sangre y contribuye a la función del sistema inmunológico.