Visión de conjunto
Los alimentos fermentados son también conocidos como productos que contienen probióticos, según la Universidad de Michigan Health System. Los alimentos con probióticos son una fuente de organismos vivos que pueden ofrecer muchos beneficios para la salud de su cuerpo. Estos beneficios incluyen el apoyo a su sistema inmunológico, la lucha contra el crecimiento de bacterias intestinales tóxicos, disminuyendo las molestias de la intolerancia a la lactosa, el tratamiento de la diarrea y la normalización de los carcinógenos en los alimentos. Muchos de los productos lácteos son fuentes de alimentos fermentados que pueden ayudar a producir un equilibrio saludable de bacterias en su sistema digestivo.
yogurt
De acuerdo con la Universidad de Michigan Health System, el yogur es un producto fermentado que puede ayudar a promover un sistema digestivo saludable. Una ingesta diaria ya largo plazo de yogur puede aumentar el colesterol HDL, o colesterol bueno, mientras que disminuye el nivel de colesterol LDL, o colesterol malo. Este beneficio particular puede estar más relacionado con el contenido de ácidos grasos, sin embargo, que con la fermentación. El yogur es también una adición saludable a su dieta. De acuerdo con la Universidad de Michigan Health System, 1 taza de bajo contenido de grasa o yogur sin grasa contiene menos de 3 gramos de grasa.
Kefir y leche fermentada
Kefir es un producto lácteo fermentado que contiene cultivos vivos característicos de la fermentación. De acuerdo con la Universidad de Michigan Health System, la investigación ha puesto de manifiesto algunos de sus beneficios incluyen un método para tratar la diarrea en niños, la protección contra el crecimiento tumoral en el colon y la prevención de reacciones alérgicas en algunas personas. Puede encontrar kéfir en muchas tiendas de comestibles, y puede ser utilizado solo o añadido a los cereales y batidos. La leche fermentada es también una fuente de probióticos. El descremada elegir, 1 por ciento y 2 por ciento de leche para disminuir la ingesta de grasas saturadas.
Queso fermentado y Otros Productos
Otros productos lácteos que pueden ser fermentados son el queso, requesón, crema agria, requesón y yogur congelado. Busque cultivos vivos y activos en la etiqueta de estos alimentos para determinar si son fermentados. queso con toda la grasa es más alta en grasas saturadas, pero el consumo de pequeñas cantidades de queso mínimamente procesada puede ser parte de una dieta saludable. La Universidad de Michigan Health System recomienda que consuma el queso con toda su grasa con moderación. También puede adquirir bajo en grasa o quesos fermentados y sin grasa mientras se beneficia de los probióticos.