Comer una cantidad excesiva de alimentos que tienen un efecto ácido en el cuerpo después de la digestión puede causar problemas de salud y enfermedad. Alimentos, o bien tienen un efecto ácido o alcalinizante. Los alimentos ácidos añaden iones de hidrógeno para su cuerpo, y los alimentos alcalinos eliminarlos. La cantidad de iones de hidrógeno contribuye al nivel de pH de la sangre, que idealmente debe ser alcalina (7,35 a 7,45 en la escala de pH). Su dieta debe contener más alcalino que los alimentos ácidos para que usted pueda mantenerse saludable. A pesar de que los alimentos ácidos no son totalmente insalubres, debe comer con moderación.
frutas
Muchas personas creen todas las frutas son ácidas, que no es el caso. No se puede discernir la acidez de un alimento por el sabor. Por ejemplo, los cítricos tienen un sabor agrio, lo que lleva a muchos a pensar que son ácidas. En realidad, sin embargo, los cítricos disminuyen la acidez. La fruta fresca tiene un efecto alcalinizante sobre el cuerpo, incluyendo las manzanas, albaricoques, aguacates, melones, uvas, cerezas, coco, cítricos, frutas tropicales, higos, tomates, peras, nectarinas y mandarinas. Evitar moras, arándanos y frutas enlatadas, ya que aumentará la acidez.
Vegetales
La mayoría de las verduras tienen un efecto alcalinizante en su cuerpo, por lo que hacen las verduras frescas una gran parte de su dieta. Los vehículos que reducen la acidez incluyen, remolacha, brócoli, apio, judías verdes, guisantes, cualquier tipo de verduras de hoja verde, cebolla, ajo, berenjena, batata, pimientos, zanahorias y pepinos. Coma los siguientes vegetales productoras de ácido en la moderación: aceitunas, lentejas, maíz y calabaza de invierno.
Proteína
La mayoría de proteínas de origen animal tiene un efecto ácido en el cuerpo. Mientras que la proteína es importante para su salud, recuerde que comer porciones adecuadas. Para averiguar tamaño de las porciones adecuado para su edad, sexo y nivel de actividad física, la visita mypyramid.gov (ver Recursos). Pescado, pollo y cordero son ácidas, pero menos que la carne de res, cerdo y mariscos. proteínas alcalinas son las almendras, avellanas, castañas, queso de soja, proteína de suero y el tempeh.
granos
Muchos granos son ácidas, sin embargo, hay algunos granos que proporcionan un bajo nivel de alcalinidad, lo que los hace una opción mejor que los granos con alta acidez. Trigo sarraceno, maíz, mijo, arroz salvaje y quinua son alimentos de baja alcalinidad. granos ácidas o formas de grano incluyen el arroz marrón y blanco, el centeno y el pan integral, pasta de trigo y pastas.
Productos lácteos y sustitutos Diary
La mayoría de los productos lácteos varían de baja a altos niveles de acidez. Unos pocos son alcalinas, incluyendo la leche de cabra y queso. Acidificantes productos lácteos incluyen leche y queso de vaca, helados y mantequilla. Suero de leche y el yogur pueden ser extremadamente ácida si contienen ciertos cultivos vivos. sustitutos lácteos alcalinas son la leche de soja y queso de soja. Acidificantes sustitutos lácteos son leche de arroz y leche de almendras.
Aceites, azúcares y edulcorantes
Aceites, azúcares y edulcorantes se deben comer con moderación como parte de una dieta saludable. De oliva, semillas de lino y aceite de canola son alcalinos, mientras que la margarina y manteca de cerdo son ácidas. El jarabe de arce, miel cruda, azúcar en bruto, y Stevia - una hierba usada como edulcorante - son alcalinos. Todos los edulcorantes artificiales son muy ácidas. Procesados, alimentos azucarados como pasteles, dulces y frutas enlatadas son muy ácidos y deben evitarse.