Burrata es un queso italiano fresco que es esencialmente una cáscara de mozzarella que rodea un núcleo de crema dulce. Se puede hacer, ya sea con el búfalo de agua o leche de vaca y tiene un sabor suave, ligeramente ácido.
Total de calorías
Una porción de 1 onza de queso burrata contiene 90 calorías. Esto se compara favorablemente con una onza de queso cheddar, que contiene 113 calorías. El cambio de una onza de queso cheddar con una onza de burrata todos los días durante un año resultaría en una pérdida de peso de 2 libras.
Fuente de calorías
Debido a su centro de crema espesa, burrata es alta en grasa, con alrededor del 78 por ciento de sus calorías totales, o el 70 por onza, derivada de su contenido de grasa. El resto de las calorías provienen de las proteínas. Burrata contiene 4 gramos de grasa saturada y 20 miligramos de colesterol por onza. Eso es el 20 por ciento de su ingesta diaria recomendada de grasa saturada y el 7 por ciento de su límite de colesterol recomendado.
otros nutrientes
Como la mayoría de los productos lácteos, burrata es una buena fuente de calcio. Una onza suministra el 15 por ciento de sus necesidades diarias. Una onza de burrata también proporciona un 4 por ciento de sus necesidades diarias de vitamina A.