jarabe de maíz de alta fructosa es un edulcorante tan penetrante ahora que una lista de alimentos sin que iba a cambiar de día en día. JMAF toma el lugar de la caña de azúcar y otros edulcorantes en muchos productos alimenticios y bebidas preparadas. Existen serias dudas sobre su efectos sobre la salud, la composición química y la forma en que el cuerpo puede reaccionar al JMAF. Dichas cuestiones son objeto de estudio, pero el consenso es que los principios de azúcar añadido debe limitarse estrictamente en una dieta saludable. JMAF también se conoce como la insulina, jarabe de glucosa-fructosa, glucosa iso, la achicoria, y la fructosa de la fruta en las etiquetas de nutrición.
Las preocupaciones de jarabe de maíz
jarabe de maíz de alta fructosa es muy dulce, barato de fabricar y estable en los alimentos preparados. Está hecho mediante la separación del almidón de maíz del resto de la planta y entonces el procesamiento para producir el edulcorante, que es fructosa, glucosa y otros azúcares. JMAF puede tener un efecto sobre el apetito, azúcar en la sangre y la resistencia a la insulina. Eso tiene implicaciones de riesgo para la enfermedad cardíaca y el control de peso. La Universidad de Extensión de la Florida dice que la presencia de JMAF en muchos alimentos hace que sea difícil de evitar. En 2007, el consumo medio anual de JMAF fue de 56 libras por persona. Dos tercios de esa era de las bebidas endulzadas.
Las ratas Americana de grasa y Princeton
Los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades está sonando el tambor sobre la epidemia de la obesidad que aflige a los estadounidenses - advierten que dos tercios de los adultos tienen sobrepeso o son obesos. A las ratas del estudio de Princeton probados alimentados con una dieta alta en jarabe de maíz de alta fructosa. Sus hallazgos, publicados en marzo de 2010, revelaron que las ratas alimentadas con la misma cantidad de calorías de azúcar de mesa o de JMAF ganaron significativamente más peso de HFC. Macalester College informa que dos campos de los científicos están de acuerdo en los resultados. Los defensores de JMAF afirmaron que el estudio era defectuoso. JMAF críticos afirman que el estudio vincula la introducción de JMAF en alimentos con el dramático aumento de peso y la epidemia de obesidad.
Marcas conocidas sin JMAF
Un análisis rápido de las marcas en el supermercado se convierte en imagen muchas marcas que no tienen JMAF a partir de febrero de 2011. Pero hay que leer las etiquetas, porque no todos los productos de la misma marca son JMAF libres e ingredientes cambian. Por ejemplo, Ben & Jerry helados son en gran parte HFC-libre, pero los que tienen los caramelos de marca y otros bits agregados pueden contener el edulcorante de maíz. Algunas galletas Pepperidge Farm y sus aperitivos Goldfish no tienen JMAF pero su pan con pasas y canela hace. Vaca marrón, Stoneyfield Granjas y yogures horizonte orgánico son JMAF libres. jarabe de arce real está muy bien. Así que son 100 por ciento conservas de frutas. frutas y verduras frescas y el agua son seguros, pero todo lo demás examinan para ver lo que realmente está comiendo y bebiendo.
Cómo evitar los azúcares extra
La Clínica Mayo ofrece algunos consejos para limitar los azúcares adicionales que pueden desequilibrar una dieta, y las escalas. Evitar las gaseosas no dietéticas y cualquier bebida endulzada y beber sólo agua. Mira cereales para el desayuno. Cheerios son JMAF-libre, pero muchos cereales añaden azúcares y calorías sin nutrición. Tenga cuidado con las comidas para microondas en envases previos, edulcorantes, incluso platos salados pueden haber añadido como el JMAF. Se adhieren a las verduras, queso bajo en grasa, galletas integrales y yogures bajos en grasa para bocadillos saludables.