Puede que no parezca importar demasiado cómo se mire su carne, pero en realidad puede hacer la diferencia entre una comida agradable y uno que es simplemente difícil de masticar. la carne en lata, que es una buena fuente de proteínas, hierro y zinc, se realiza desde el músculo de una vaca, y que el músculo se forma con una variedad de fibras que se adhieren juntos. Cuando cortas contra la corriente, que está acortando estas fibras, lo que hace que la carne más tierna y más fáciles de masticar.
Paso 1
Coloca el trozo de carne en conserva cocidos en una tabla de cortar grande. Hacer una pequeña incisión a lo largo de un extremo de la carne en conserva. Tire de la carne aparte, usando un tenedor, si es necesario, para ver de qué manera las fibras de cereales de la carrera de carne.
Paso 2
Disponer el trozo de carne en conserva en la tabla de cortar de modo que las fibras de la carne están situados en diagonal hacia tu cuerpo.
Paso 3
Utilice un cuchillo afilado para cortar la grasa alrededor de los bordes de la carne en conserva. Usted no quiere comer la grasa, ya que es poco saludable, y el exceso de grasa contribuye a un mayor riesgo de enfermedades del corazón. La eliminación de la grasa antes de cortar la carne es más fácil que intentar cortarlo de cada división individual de carne en conserva.
Etapa 4
Cortar la carne en lata cortando la carne en ángulo recto con la dirección de la veta, de acuerdo con el libro de cocina bien conocido "Libro de los ingredientes del Ilustrado Cook." Cortar la carne en rodajas finas como otra forma de acortar las fibras musculares y para ayudar a hacer la carne más tierna que la que se obtendría con rodajas gruesas.
advertencias
- Si usted nota que usted está cortando con el grano, vuelva a colocar la carne en conserva y vuelve a intentarlo. De esta manera no va a arruinar toda la pieza de carne.
Consejos
- Un cuchillo afilado hace que sea más fácil de cortar su carne en conserva, lo que hace que la carne más tierna. No utilice un cuchillo de sierra porque va a desgarrar la carne y que sea poco atractivo y menos sensibles.
- Cocinar su carne en lata en una olla de cocción lenta. Esto también ayuda a ablandar la carne. Aún debe cortar la carne en conserva cocido a fuego lento contra la corriente, sin embargo, mantener esa textura tierna.
- Utilice rebanadas delgadas de carne en conserva para hacer sándwiches o sofocar la carne con la salsa baja en grasa y servir con las zanahorias y el repollo al vapor, que añaden fibra y vitamina A para su comida de carne en conserva.
Cosas que necesitará
- tabla de cortar grande
- Cuchillo afilado
- Tenedor