La gran cantidad de aceites de cocina a base de plantas en el mercado hoy en día a menudo hacen que sea difícil determinar cuándo usar cuál durante la preparación de la comida. Dos de estos aceites, aceite de salvado de arroz y aceite de girasol, tienen perfiles nutricionales similares a 120 calorías y unos 13 gramos de grasa por cucharada. Ambos aceites se merecen un lugar en una dieta saludable, pero que difieren en su valor nutricional.
Saturada frente a ácidos grasos insaturados
Ambos girasol y aceites de salvado de arroz son naturalmente libres de colesterol. Según 2005 Universidad de investigación Rochester, un componente natural de aceite de salvado de arroz se ha encontrado para reducir el colesterol en ratas. El aceite de girasol ofrece más grasas monoinsaturadas saludables para el corazón por porción - 7,8 gramos por cucharada, en comparación con 5,3 gramos de aceite de girasol. Ambos girasol y aceites de salvado de arroz son bajos en grasas saturadas - 1,3 y 2,7 gramos por ración, respectivamente.
Todo sobre omegas
Usted probablemente ha oído hablar de ácidos grasos omega-3 y omega-6 ácidos grasos, los principales ácidos grasos esenciales en la dieta humana. Mientras que ambos aceites contienen altas cantidades de ácidos grasos omega-6, ni contienen muchos ácidos grasos omega-3. Si bien esto no pasan por ellas fuera de la lista como aceites de cocina eficaces, lo hace el respaldo de que monitorizar la frecuencia - y cuánto - estás comiendo, porque la mayoría de los estadounidenses ya consumen demasiado omega-6 en relación con el consumo de Omega 3. Utilice aceites omega-6-rica con moderación, y obtener algo de su grasa en la dieta de nueces, semillas y pescado con el fin de lograr una relación más baja de omega-6-a-omega-3 en su dieta.
La vitamina E en los Aceites
Ambos aceites contienen vitamina aceite de salvado de arroz E. tiene un sabor suave y es rico en vitamina E, según el Departamento de Agricultura Servicio de Investigación Agrícola, cosa que muchos otros aceites de cocina populares no tienen los Estados Unidos. Es más alta en vitamina E que el aceite de salvado de arroz - 5.6 miligramos por cucharada, o el 37 por ciento de la ingesta diaria recomendada. aceite de salvado de arroz también tiene vitamina E, con 1 cucharada contiene 29 por ciento del valor diario recomendado.
El cocinar con los Aceites
Ambos aceites son mejores para cocinar a temperaturas más altas a través de métodos como la fritura o punzante. Con un punto de 450 grados F humo, sabor ligero de aceite de girasol hace que sea uno de los favoritos para freír y hornear - pero no para llovizna. Además, puede ser parte de la margarina y aderezos para ensaladas. aceite de salvado de arroz también es útil para la cocción de alta temperatura, pero es ligeramente más versátil en que se puede utilizar para llovizna y otras aplicaciones de cocción.