Toda la comida está hecha de threesubstances: proteínas, grasas y carbohidratos. Los hidratos de carbono son la fuente de energía para el cuerpo. Hay tres tipos de hidratos de carbono: azúcares, almidones y fibra.
Identificación
Los azúcares son hidratos de carbono simples. Estos se encuentran en las frutas (fructosa), el azúcar de mesa (sacarosa) y la leche (lactosa). Son una fuente de energía rápida. Miel, jarabe de maíz, jarabe de arce y azúcar moreno, blanco y de confitería son todos los azúcares simples. Mientras que pueden proporcionar energía, estos alimentos tienen pocas vitaminas y minerales. Una dieta con algo más que una pequeña cantidad de azúcar puede conducir a la obesidad o la diabetes.
efectos
Muchos planes de dieta recomiendan reducir el consumo de almidón; sin embargo, hay muchos beneficios para la salud de almidón. Tiene menos calorías que la grasa de relleno y mucho más. almidón sin refinar, como el de frutas y verduras, son más relleno que los azúcares refinados. El almidón proporciona energía durante un largo período, ya que es más lento de digerir que los azúcares. Junto con azúcares simples, almidones proporcionan el combustible para el cuerpo.
Función
La fibra es vital en todas las dietas. Los alimentos con fibra soluble incluyen la avena, frijoles, nueces y algunas frutas. La fibra insoluble se encuentra en el trigo, semillas, verduras y frutas. Ambos tipos son importantes para una dieta saludable. La fibra facilita la digestión, la prevención de la enfermedad, y control de peso. La fibra ayuda a reducir el colesterol y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, el cáncer y la diabetes.
beneficios
Todos los carbohidratos están hechos de carbono, hidrógeno y oxígeno. Químicamente azúcares simples tienen una forma hexagonal. Los almidones son grandes moléculas hechas de cadenas de azúcares simples. La amilasa en la saliva empieza a descomponer los carbohidratos. La digestión continúa en el intestino delgado. Cuando los carbohidratos se descomponen en monosacáridos, que son absorbidos en la sangre. Si no se utilizan inmediatamente para la energía, que se almacenan en el hígado, los músculos o la convierten en grasa y se almacenan en el tejido graso.
consideraciones
Los alimentos ricos en hidratos de carbono son las frutas, verduras, productos lácteos, pan y azúcar. Los hidratos de carbono representan el 45 por ciento a 65 por ciento de una dieta saludable. Los azúcares simples sólo deben compensar una porción muy pequeña de la ingesta diaria de hidratos de carbono. Dado que la fibra pasa a través del sistema y no se convierte en grasa en el cuerpo, las dietas altas en fibra son buenos para bajar de peso.
Potencial
Monosacáridos, el producto final de la digestión de azúcar y almidón, viaja al hígado, donde se convierte en glucosa. La insulina es producida por el páncreas para ayudar a la glucosa entre en las células que les proporcione la energía que necesitan. Si hay más de glucosa en el cuerpo que se necesita, la insulina ayuda al tejido graso de absorber y almacenar el exceso. Trastornos asociados con carbohidratos incluyen hipoglucemia (donde muy poco de azúcar en la sangre), hiperglucemia (a la cantidad de azúcar en la sangre) y diabetes (procesamiento ineficiente de azúcar en la sangre).