Resultados de ácido úrico a partir de la descomposición de compuestos conocidos como purinas en el cuerpo. Las purinas se producen tanto en el cuerpo y se consume a través de la dieta. Los valores normales de ácido úrico en el rango de sangre de 2,4 a 6,0 miligramos por decilitro para las mujeres y 3,4 a 7,0 miligramos por decilitro para los hombres. los niveles de ácido úrico superiores a 7,0 miligramos por decilitro en la sangre puede causar que se formen cristales y se acumulan alrededor de las articulaciones, lo que resulta en una forma dolorosa de artritis conocida como la gota. Muchos alimentos contienen altos niveles de purinas, y el consumo de estos alimentos puede conducir a altos niveles de ácido úrico en la sangre.
Las carnes rojas
Una de las principales fuentes de ácido úrico en la dieta es la carne roja. las vísceras como el hígado contienen los más altos niveles de ácido úrico. Otras carnes rojas que contienen cantidades significativas de ácido úrico incluyen carne de res, cordero, ternera y cerdo. Un estudio de la "New England Journal of Medicine" 2004 encontró un riesgo 21 por ciento mayor de desarrollar gota en los hombres mayores de 40 para cada porción adicional de carne roja rica en purina consumido. Si usted ha sido diagnosticado con la gota o tiene niveles altos de ácido úrico, estas carnes deben evitarse o al menos limitados a 4 a 6 onzas por día.
Mariscos y Pescados
Mariscos y pescados son otras fuentes importantes de ácido úrico en la dieta. Los pescados grasos como el atún, la caballa, el arenque y las anchoas, así como langosta, vieiras y camarones, todos contienen niveles significativos de ácido úrico. El estudio de 2004 "New England Journal of Medicine" también encontró un aumento del riesgo 7 por ciento de gota en los hombres mayores de 40 con cada porción adicional de mariscos ricos en purina consumido por semana. Junto con las carnes rojas, estos tipos de pescados y mariscos deben evitarse o limitarse si tiene altos niveles de ácido úrico en la sangre o es propenso a desarrollar gota.
Red-Flag verduras
Ciertas verduras pueden contribuir a los niveles más altos de ácido úrico. Estos incluyen la espinaca, espárragos, lentejas, champiñones y guisantes secos. Reemplazar estos vegetales con los que contienen niveles más altos de magnesio y niveles más bajos de calcio para ayudar a disminuir la cantidad de acumulación de ácido úrico en la sangre y disminuir las posibilidades de desarrollar gota. Las verduras con alto contenido de magnesio incluyen maíz, las patatas y los aguacates.
La cerveza y el alcohol
El alcohol, especialmente cerveza, es importante tener en cuenta en lo que se refiere a los altos niveles de ácido úrico. Mientras que no contienen purinas o ácido úrico sí mismos, cerveza y otras bebidas alcohólicas aumentar la producción de purinas en el cuerpo. Evitar la cerveza y los licores, tales como licores duros, ya que han demostrado aumentar el riesgo de desarrollar gota. El vino no se ha demostrado que tienen alguna influencia en el desarrollo de la gota. Lo mejor es limitar todo el consumo de alcohol a dos o menos porciones por día.