Las vitaminas son sustancias químicas vitales que los humanos deben consumir con el fin de sobrevivir. La función principal de una vitamina es comenzar o acelerar una reacción química en el cuerpo. Hay 13 vitaminas esenciales requeridos por el cuerpo humano. Estas vitaminas se clasifican en dos categorías principales; Soluble en agua y soluble en la grasa. Nueve de estos 13 vitaminas son solubles en agua, lo que significa que son capaces de disolver en agua y no se almacenan en el cuerpo.
tipos
Los nueve vitaminas solubles en agua se pueden agrupar más en las vitaminas del complejo B y vitamina C (ácido ascórbico). Las vitaminas del complejo B se componen de tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3), ácido pantoténico (B5), piridoxina (B6), biotina, cobalamina (B12) y ácido fólico. Las vitaminas del complejo B se agrupan porque se encuentran a menudo en los mismos alimentos, tienen funciones similares y con frecuencia dependen unos de otros para su correcto funcionamiento.
Función
Cada vitamina soluble en agua tiene una función diferente en el cuerpo, pero la mayoría de ellos actúan como co-enzimas que activan las reacciones químicas. Las vitaminas del complejo B son importantes para la función del sistema nervioso, la salud del cabello, el tracto digestivo, piel, las uñas y el hígado y el procesamiento adecuado de los alimentos en energía. La vitamina C se utiliza para producir colágeno, metabolizar los aminoácidos y los neurotransmisores, librar el cuerpo de sustancias tóxicas y apoyar el sistema inmunológico.
Fuentes
Las vitaminas solubles en agua se producen de forma natural en una variedad de alimentos. La vitamina C es particularmente abundante en frutas y verduras frescas, especialmente frutas cítricas, escaramujos, papayas, melones, pimientos verdes, brócoli, tomates y verduras de hoja verde. Vitaminas del complejo B se encuentran en mayor concentración en la levadura de cerveza, el germen y el salvado de cereales, legumbres, frutos secos, hígado y leche. La vitamina C y vitaminas del complejo B también están disponibles como over-the-counter suplementos nutricionales.
Las deficiencias
A falta de cualquier vitamina uno soluble en agua en la dieta dará lugar a enfermedades denominadas enfermedades de deficiencia. Debido a que las vitaminas solubles en agua no se llevan en el cuerpo en el largo plazo, que continuamente deben ser consumidos. La falta de vitamina C, por ejemplo, da lugar a una enfermedad llamada escorbuto, mientras que el beriberi se presenta de muy poco B1. Todas las vitaminas tienen una cantidad diaria que se debe obtener para satisfacer las necesidades nutricionales del cuerpo. Esta cantidad se llama la cantidad diaria recomendada, o RDA.
consideraciones
Existen otras vitaminas solubles en agua además de los nueve esenciales. Estas sustancias, inositol, laetrilo, ácido pangámico, ácido orótico, vitamina T, vitamina U y ácido para-aminobenzoico (PABA) no son esenciales en la dieta humana. Estas vitaminas se pueden hacer en el cuerpo, como es el caso de inositol, o su función exacta en el cuerpo puede ser desconocida. A pesar de que estas sustancias pueden ser referidos como "vitaminas", que se consideran "nutrientes accesorias" - útiles pero no es vital para la supervivencia.