Si no está seguro de qué hacer con arándanos de jardín, hacer un poco de mermelada para disfrutar durante los meses de invierno. mermelada casera no tiene conservantes químicos, por lo que es una opción mejor que las variedades comprados en la tienda. La combinación adecuada de las bayas, el ácido del jugo de limón, pectina y el azúcar crea una consistencia de gel que se propaga muy bien en tostadas, sándwiches o galletas. Un lote de mermelada de hace 5 a 6 medias pintas o 2 a 3 pintas.
Paso 1
Lávese con agua arándanos, y colocarlos en un colador para las gotas secas.
Paso 2
Escoger a través de las bayas y quitar los tallos, desechos y bayas que aparecen podrido.
Paso 3
Coloque una capa de 1 pulgada de bayas en un tazón grande para mezclar, y aplastar con un machacador de papas. Verter el puré de bayas en una cacerola grande y repetir hasta que todos ellos aplastar.
Etapa 4
Añadir el zumo de limón y el agua a su olla, y revuelva para mezclar. Verter la pectina en sus bayas mientras se agita.
paso 5
Coloque la olla en la estufa, y baje el fuego a alto. Se agita continuamente mientras que llevar la mezcla a ebullición.
paso 6
Verter el azúcar en el sartén, y revuelva para mezclar mientras llevando la mezcla de nuevo a ebullición. Hervir durante un minuto - removiendo continuamente para evitar la quema o la formación de espuma de la sartén - y retirar del fuego.
paso 7
Skim la espuma de la parte superior de la mezcla con una malla o una cuchara ranurada y desechar.
paso 8
Saque o vierta la mezcla de arándanos en una pinta o media pinta esterilizados frascos de 1/4 de pulgada del borde. Colocar una tapa de conservas hervida en la parte superior de los frascos, y asegurar con anillos de tarro.
paso 9
Procesar los frascos en una olla de baño de agua caliente durante cinco minutos para el almacenamiento o el lugar en un estante congelador hasta por dos meses. Procesar el atasco de 10 minutos para altitudes por encima de 1.000 pies.
Consejos
- Hacer pequeños lotes en lugar de duplicar la receta para mantener la mezcla en la proporción correcta y consistencia para su procesamiento.
- Mezclar en los arándanos o moras si no tiene suficientes arándanos para el lote.
Cosas que necesitará
- 6 tazas de arándanos
- Colador
- cuenco grande
- Machucador
- 1 cucharada. jugo de limon
- 3/4 tazas de agua
- 1 paquete de pectina en polvo
- 5 tazas de azúcar
- espumadera o malla