Los lípidos es otro término que se utiliza para las grasas. Hay dos tipos generales de lípidos: lípidos complejos, incluyendo grasas, aceites, y ceras, y lípidos simples, tales como colesterol. Las grasas son esenciales para la vida; nos proporcionan la energía, ayudan a retener el calor, y son cruciales para la producción de hormonas.
Grasas trans
Los alimentos que contienen grasas trans son la margarina, aceites hidrogenados y manteca; la mayoría de los productos comprados en la tienda o comercialmente horneados también son altos en grasas trans.
Grasas saturadas
Las grasas saturadas se encuentran comúnmente en las carnes tales como salchichas, carne de res, tocino, cordero, cerdo, piel de pollo, salchichas, embutidos y manteca de cerdo, así como los productos lácteos como chocolate, queso crema, crema agria, helado, mantequilla, quesos, yogures de leche entera y leche entera.
Las grasas monoinsaturadas
Estas grasas se encuentran en canola, oliva y aceite de cacahuete, así como las aceitunas, aguacates, cacahuetes, almendras, pistachos, nueces, nueces de macadamia y nueces de la India.
Las grasas poliinsaturadas
Este tipo particular de grasa se encuentra en muchos aceites, comúnmente aceite de maíz, aceite de cártamo, aceite de girasol, aceite de soja, aceite de sésamo y aceite de semilla de algodón. También se encuentra en las nueces de soja, piñones y nueces, así como semillas de calabaza y girasol.
Los ácidos grasos omega-3
ácidos grasos omega 3 se encuentran comúnmente en los alimentos del mar, como el salmón, la trucha, el atún, mero, lenguado, merluza, arenque y las sardinas, así como aceite de semillas de lino, nueces y soja.
Colesterol
No hay alimentos de origen vegetal contienen colesterol, sin embargo, todos los alimentos de origen animal contienen colesterol, como la yema de huevo y las vísceras.