Si usted está evitando el trigo debido a la intolerancia al gluten, es posible que haya considerado el uso de una harina y otros, como la harina de tapioca. También conocido como almidón de tapioca, esta harina tiene un sabor ligeramente dulce y se utiliza para espesar salsas y hacer productos horneados cuando se combina con otras harinas. harina de tapioca es alta en carbohidratos y baja en nutrientes.
Contar las calorías
harina de tapioca contiene aproximadamente la misma cantidad de calorías en forma de harina de trigo. Una porción de 1/2-cup de la harina libre de gluten contiene 170 a 200 calorías. En comparación, la misma porción de harina de trigo integral contiene 204 calorías. Hacer un seguimiento de su consumo de calorías es importante para el control de peso.
todos los carbohidratos
Todas las calorías de harina de tapioca provienen de su contenido en carbohidratos. A diferencia de la harina de trigo, harina de tapioca contiene muy poca proteína o grasa. Una porción media taza de harina de tapioca contiene 42 a 52 gramos de hidratos de carbono. Los carbohidratos son la fuente preferida del cuerpo de la energía y deben proporcionar la mayor parte de sus calorías. Mientras que la harina de tapioca es una buena fuente de hidratos de carbono, que no es una buena fuente de fibra, un tipo de carbohidratos que su cuerpo no puede digerir. La fibra es un nutriente que promueve la salud que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón y ayudar a controlar el peso.
Pizca de hierro, si tienes suerte
En general, harina de tapioca no es una buena fuente de vitaminas o minerales. Pero algunas marcas de la harina contienen una pequeña cantidad de hierro, el cumplimiento de 2 por ciento del valor diario por 1 porción / 2-cup, que es menos de 1 miligramo de hierro. En comparación, la harina de trigo integral contiene 2 miligramos de hierro por cada porción de 1/2-cup. El hierro es un mineral que ayuda a transportar el oxígeno por todo el cuerpo. Las mujeres, las adolescentes y niños corren el riesgo de no obtener suficiente hierro en su dieta, por lo que es importante que se incluyen buenas fuentes de alimentos para satisfacer las necesidades.
Sodio-Libre
harina de tapioca no contiene ninguna de sodio. Mientras que el sodio es un nutriente esencial, la mayoría de los estadounidenses reciben más de lo necesario, de acuerdo con la Asociación Americana del Corazón. Para algunas personas, comer demasiado sodio provoca la retención de agua, que a su vez aumenta la presión arterial y aumenta el riesgo de accidente cerebrovascular e insuficiencia cardíaca. Para mantener una tapa sobre sódico al cocer al horno con harina de tapioca, limitar la cantidad de sal que se agrega a sus productos de panadería, y ser conscientes de que los alimentos como el bicarbonato de sodio también contienen sodio.