Si has disfrutado de jengibre o galletas de jengibre, entonces usted está familiarizado con el sabor de cuerpo completo de la melaza. El producto de un arduo proceso de ebullición abajo de caña de azúcar y remolacha azucarera, el grueso, rico jarabe se utiliza para los mejores panqueques o galletas, y también se incorpora en sus recetas favoritas. Cuando estás en el medio de cocción y se da cuenta de que usted está fuera de la melaza, sustituir ingredientes comunes de la despensa, pero sea preciso en la dirección de medición o el producto final no sea el correcto.
Paso 1
Añadir 3/4 taza de azúcar y 2 cucharaditas. de polvo de hornear cuando esté cocinando recetas que no dependen principalmente del sabor picante de la melaza, como las cookies. De acuerdo con Patricia Kendall con Colorado State University Extension, también tendrá que ajustar su receta mediante el aumento de la medición de líquidos en un 5 cdas. y disminuir el bicarbonato de sodio por 1/2 cucharadita.
Paso 2
Alterar su receta añadiendo 3/4 taza de azúcar blanco y 1 1/4 cucharaditas. de crema de tártaro. También tendrá que aumentar el líquido en la receta por 5 cdas.
Paso 3
Sustituir 1 taza de jarabe de arce de una medida equivalente de 1 taza de melaza al hacer pan de jengibre de las galletas de jengibre. Pan de jengibre debe ser rica y embriagadora con especias, por lo que un sustituto de azúcar blanco creará un sabor dulce que apenas se asemeja a pan de jengibre. El jarabe de arce va a alterar el sabor del pan, pero puede disfrutar del aroma de arce completo.
Etapa 4
Vuelva a colocar 1 taza de melaza con ¾ de taza de azúcar marrón oscuro que se ha disuelto en 1/4 taza de agua caliente para platos salados. Por lo general, los ingredientes de un plato que no dependen totalmente de una adición dulce son un punto de partida ideal para un sustituto dulce. En ciertas recetas, el sabor puede ser mejorada por el sabor distintivo de azúcar moreno.
paso 5
Añadir 1 taza de miel como un sustituto de la melaza cuando se hacen las galletas de la arruga o barras de postre. El postre terminado ofrecerá una variada, sabor dulce de la receta original, pero no tendrá que abandonar su cocina y correr a la tienda cubierto de harina.
Consejos
- Antes de elegir un sustituto, considerar cuidadosamente la receta que está creando y cómo los ingredientes sustitutos influirán en el sabor general del plato.
- sustituciones de ingredientes ofrecen la oportunidad de probar su vena creativa en la cocina. Siga los equivalentes recomendados, y luego experimentar con un aumento o disminución de un determinado ingrediente hasta que encuentre una combinación de sabores que disfruta de su familia.
Cosas que necesitará
- 3/4 taza de azúcar
- 2 cucharaditas. Levadura en polvo
- jarabe de arce 1 taza o jarabe de maíz oscuro
- 3/4 taza de azúcar morena
- agua caliente 1/4 taza
- 1 taza de miel
- 3/4 taza de azúcar blanco
- 1 1/4 cucharadita. cremor tártaro