Debido a que el camarón es altamente perecedero, que a menudo se vende congelado en bolsas grandes. Camarones descongela rápidamente durante el proceso de cocción y conserva su sabor. Comprar camarón congelado sin venas si va a cocinar sin descongelar primero. De lo contrario, descongelar los camarones y quitar las venas ellos a sí mismo antes de la cocción. Bolsas de camarones congelados están etiquetados de acuerdo a la cantidad de camarones están en 1 libra. Camarones grandes están etiquetados como 20 camarones por libra. Estos son adecuados para los principales recetas de cocina. Utilice camarones etiquetado como 60 camarones por libra para guisos y pastas. Ahorra camarones etiquetados 90 camarones por libra para las ensaladas o sopas.
Saltear
Paso 1
Coloque los camarones congelados en un colador y correr agua fría sobre ellos. Esto descongelar los camarones ligeramente y retirar los cristales de hielo antes de cocinar. Pat el camarón seco con una toalla de papel.
Paso 2
El calor 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agregue los camarones y saltear durante 3 a 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
Paso 3
Retire los camarones del calor cuando se vuelven de color rosa. Overcooking camarones hace que se gomosa.
Hirviendo
Paso 1
Calentar una olla de agua a fuego alto hasta que hierva. Añadir los camarones directamente al agua. No hay necesidad de drenar y secar los camarones en un colador.
Paso 2
Cocinar los camarones durante 1 ó 2 minutos solamente, o hasta que se vuelve rosa. Evitar que se pase la misma.
Paso 3
Escurrir los camarones en un colador y servir. Ponga los camarones en el hielo si va a servir frío.
Cocer al vapor
Paso 1
Llene una cacerola medio llena con agua y el calor medio-alto a fuego lento.
Paso 2
Coloque los camarones congelados en una vaporera y coloque la cesta en la cacerola. Vuelva a colocar la tapa.
Paso 3
Cocine de 2 a 4 minutos, o hasta que los camarones se vuelve rosa. Retire los camarones y servir caliente.
Consejos
- Para hervir tradicional de camarón Sur, agregue las zanahorias, apio, cebollas, limones y especias al agua hirviendo.
- Cuando saltear los camarones, agregue el jugo de limón, perejil, ajo y sal y pimienta para preparar camarones langostinos.
Cosas que necesitará
- Colador
- Toallas de papel
- sartén
- 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva
- Cuchara
- olla
- Cacerola
- vaporera