Aunque los nombres suenan similares, tallos de apio y apio raíz o apio son muy diferentes verduras. Porque proceden de la misma especie de planta, los gustos son similares, pero las propiedades físicas varían significativamente entre los tallos de apio y la raíz. Puede sustituir tallos de apio de raíz de apio en algunos platos para un sabor más suave y una textura más ligera.
Diferencia Botánico
Los dos tallos de apio y la raíz son variedades de la misma especie de planta, Apium graveolens. Un cultivar una variedad de planta seleccionada para cierta característica que puede ser transmitido a través de generaciones sucesivas. La planta de apio se compone de tallos de arriba del suelo con hojas angulares, una raíz redondo superior por debajo del suelo y una larga buceo raíz principal profundamente en el suelo. El apio es un cultivar que favorece el crecimiento del tallo, mientras que la raíz de apio favorece el crecimiento de la raíz superior.
Preparación Raíz de apio
La superficie de la raíz de apio es gruesa y cubierta de raíces nudosas. Cáscara con un cuchillo como un pelador de verduras será ineficaz. Raíz de apio tiene un aroma de hierba y una textura similar a una patata o nabo. La gran raíz a menudo se corta en cubos, cerillas o puré antes de añadir a los platos. Raíz de apio es más densa que las patatas y necesitarán más tiempo para cocinar tierna.
Raíz de apio en los alimentos
Raíz de apio se puede comer crudo o cocido. Cerillas de raíz de apio con frecuencia se añaden como guarnición para ensaladas en Francia. puré de raíz de apio a menudo se añade a las sopas para añadir una textura cremosa y un sabor más complejo que una acción del tallo de apio. Raíz de apio puede ser cortado en cubos y asado en el horno durante una opinión diferente sobre patatas de horno. Los tallos delgados y tubulares de raíz de apio también se pueden utilizar en una sangre coctel de María.
Los sustitutos para Raíz de apio
Picada tallo de apio puede ser sustituida por la raíz de apio para añadir un sabor más suave al plato. Una mezcla de tallo de apio picado y una patata en cubos pueden transmitir sabores similares, y sus características físicas a un plato, como una sopa. perejil plantas tienen una larga raíz que puede agregar un sabor similar pero más robusto para un plato.