normas alimentarias modernas han permitido la propagación de enfermedades que deben ser prevenibles. Las bacterias y otros contaminantes en los alimentos se pueden detectar mediante pruebas regulares. Química tiene como objetivo mejorar la seguridad alimentaria con las pruebas más exhaustivas y por la liberación de productos de saneamiento.
Nitrógeno
El uso de nitrógeno en la elaboración de alimentos es una forma económica de aumentar la producción y la seguridad. El nitrógeno líquido se puede usar para congelar alimentos a una temperatura menor que el proceso de congelación mecánica. Esto preserva la frescura, inhibe los microbios y permite que los alimentos para almacenar durante más tiempo. El nitrógeno gaseoso se puede bombear en los alimentos envasados para evitar el crecimiento microbiano y mantener la coloración. Otros conservantes químicos con frecuencia se añaden directamente a la comida, pero el nitrógeno pueden funcionar sin ser considerado un ingrediente adicional.
Pruebas
Laboratorios de todo el mundo tienen la capacidad de prueba para contaminantes de los alimentos. Bacterias, hongos, productos químicos y metales de todo se pueden detectar de antemano por las instalaciones de procesamiento de alimentos regulares. Las pruebas de Química pueden medir los niveles de contaminación y advertir a los procesadores de alimentos de causas o fuentes potenciales. El control de calidad es un trabajo de gran demanda en la industria química.
embalaje
materiales de embalaje de peso ligero ya prueba de fugas, tales como plástico y poliestireno fueron creados por los químicos para garantizar la seguridad alimentaria. La creciente demanda de envases ecológicos de igual o mayor de seguridad ha convencido a los químicos para producir plásticos biodegradables a base de maíz y otras plantas. Estos recipientes impiden la contaminación de alimentos de la misma manera como los plásticos anteriores sin el producto químico peligroso bisfenol-A, un compuesto de la producción de plástico común.