El buen gusto y alto valor nutritivo de los arándanos hace que sea desafortunado que no están ampliamente disponibles durante todo el año. Una porción proporciona a su cuerpo con el 25 por ciento de su requerimiento diario de vitamina C, así como una buena dosis de hierro, manganeso y fibra. Además, los arándanos son una de las mejores maneras de suministrar a su cuerpo con los beneficios para la salud de los antioxidantes. Comprender el proceso de secado o la preservación de los arándanos le ayudará a obtener sus beneficios mucho después de su temporada de crecimiento ha terminado.
Los arándanos secado
Paso 1
Ajuste el inserto en un vapor de verduras y añadir agua suficiente para llenar la cesta de vapor a mitad de camino completo.
Paso 2
Llevar el agua a hervir en la estufa.
Paso 3
Añadir los arándanos en el agua hirviendo durante 30 a 60 segundos.
Etapa 4
Retire la cesta de vapor del agua hirviendo y colocarlo bajo un chorro suave de agua fría para enfriar las bayas y evitar que la cocción más. Este proceso es necesario para romper la piel exterior de los arándanos y promover la penetración del aire.
paso 5
Vaciar las bayas sobre toallas de papel y dejar que el aire seco durante 10 a 20 minutos.
paso 6
La transferencia de las bayas para un máximo de cuatro hojas para hornear. Colocarlas de modo que formen una sola capa. Utilizar una estimación de alrededor de 1 a 2 lbs. de arándanos por bandeja como una guía.
paso 7
Ajuste sus bastidores del horno por lo que hay un espacio de al menos 1 pulgada entre cada bandeja.
paso 8
Precalentar el horno a 140 grados F y luego añadir los arándanos, dejar entreabierta la puerta del horno. Para un horno eléctrico, deje una abertura de 4 a 6 pulgadas y dejar una puerta abierta horno a gas de 1 a 2 pulgadas.
paso 9
Se secan los arándanos durante aproximadamente 4 horas. Revuelva suavemente las bayas con una espátula y girar las bandejas para hornear cada 30 minutos durante este tiempo.
Paso 10
Transferir las bandejas de horno de bastidores de enfriamiento y dejar que los arándanos alcancen la temperatura ambiente antes de guardarlos en recipientes herméticos.
congelación arándanos
Paso 1
Organizar los arándanos en una sola capa sobre una bandeja de horno lo suficientemente pequeño como para caber en su congelador.
Paso 2
Congelar los arándanos en las bandejas durante aproximadamente 12 horas.
Paso 3
La transferencia de las bayas congeladas de bolsas de plástico para alimentos o recipientes de plástico para congelar y devolverlos a su congelador.
Consejos
- La congelación es la mejor manera de conservar la forma y la textura de los arándanos. Descongelar los arándanos congelados en el refrigerador y añadirlos directamente desde el congelador para mollete, panqueque o pasta de pan.
- arándanos de proceso para el secado o la congelación dentro de los dos días siguientes a la fecha de recoger o comprar las bayas. Antes de comenzar, clasificar y eliminar las bayas blandas o acuosas y, luego enjuague en un colador con agua fría.
Cosas que necesitará
- vapor de verduras con la cesta
- Toallas de papel
- Bandejas para hornear
- Espátula
- bastidores de enfriamiento
- Los contenedores de almacenamiento
- bolsas de plástico para congelar o contenedores