Obtener suficientes nutrientes esenciales a veces puede ser una preocupación para aquellos en dietas especializadas, como la carne, productos lácteos y las dietas vegetarianas sin huevo. Una dieta variada, totalmente veganos pueden obtener con restricciones, puede proporcionar todos los aminoácidos necesarios para proteínas completas y buena salud. Elija granos enteros sin refinar, verduras y una variedad de legumbres para satisfacer sus necesidades de proteínas.
Bloques de construcción
Los aminoácidos componen los bloques de construcción de proteínas. Además de ayudar a construir la estructura muscular del cuerpo, controlan o proceso ayuda casi todas las funciones celulares en su cuerpo y catalizan reacciones en las células. Una dieta carente de aminoácidos causa de todo, desde la fatiga general a una disminución de la masa muscular para el retraso del crecimiento en los niños. Las deficiencias específicas están vinculados a cada aminoácido; La deficiencia de lisina, por ejemplo, puede provocar náuseas, anemia y trastornos de la reproducción.
La producción de aminoácidos
Los seres humanos no pueden producir nueve de los 20 aminoácidos necesarios para una buena salud, por lo que deben obtener los nutrientes a través de los alimentos consumidos. Para los niños, la arginina también se considera un aminoácido esencial, lo que eleva el número no producida en el cuerpo a 10. Además, el aminoácido tirosina se hace de fenilalanina. Si su dieta no recibe suficiente fenilalanina, tirosina debe ser consumido en la dieta. Si su cuerpo no recibe los aminoácidos que necesita de su dieta vegetariana, su cuerpo va a procurar que desde sus proteínas, como la masa muscular.
Fuentes de Aminoácidos
Comer proteína es la única manera de obtener los aminoácidos esenciales que el cuerpo no produce por sí sola. formas de proteína animal son completa, que contiene todos los 20 aminoácidos para la salud. Para los veganos, que no consumen alimentos de origen animal, proteínas de origen vegetal deben proporcionar formas de proteínas completas. La creencia de que los veganos no pueden obtener todos los aminoácidos esenciales es un mito; es posible consumir suficiente proteína para abastecer a la vegana con los ácidos esenciales requeridos por el cuerpo. Un vegano con una dieta bien balanceada no carece de aminoácidos. La soya, quinua y espinaca son fuentes de proteínas completas y adecuadas para dietas vegetarianas.
La combinación de proteínas
Los veganos deben prestar especial atención a las proteínas que tienen bajos niveles de nutrientes esenciales. Los granos son bajos en lisina, mientras que las legumbres son bajas en metionina, dos aminoácidos esenciales. La combinación de proteínas es una forma de asegurar obtener cantidades adecuadas de aminoácidos esenciales. Esto significa comer legumbres con cereales o verduras. Sin embargo, estos alimentos no deben combinarse en la misma comida o incluso en el mismo día. Su cuerpo almacena piscinas de aminoácidos para usar cuando sea necesario durante el día. En su lugar, se centran en la incorporación de la mayor variedad en su dieta vegetariana como sea posible, incluyendo verduras, frutos secos, semillas, granos y legumbres sin refinar.