Germinación de las semillas y los granos aumenta sus niveles de vitaminas, de acuerdo con David B. Fankhauser, Ph.D. en la Universidad de Cleveland universidad de Claremont. frijoles germinados de lentejas contienen vitaminas A, B, C y E, todos los cuales son importantes para su salud en general. Germinación de las semillas de lentejas no es difícil de hacer en casa, pero asegúrese de que sus semillas compra destinadas a la germinación. lentejas secas que se encuentran en el pasillo de arroz y frijoles en el supermercado no funcionarán. Una taza de brotes de semillas de lentejas germinadas son una adición saludable y sabrosa para sándwiches, sopas, guisos y ensaladas.
calorías
lentejas germinadas son naturalmente bajos en calorías y, a diferencia de otras fuentes de proteínas, como la carne y aves de corral, que no tienen grasa, saturada o de otra manera. Una porción de 1 taza de lentejas germinadas tiene sólo 82 calorías, por lo que una buena opción para las personas que están tratando de perder peso o mantener un peso saludable.
Vitamina C
La vitamina C en las lentejas germinadas es un poderoso antioxidante, que ayuda a combatir los signos del envejecimiento y ayuda en la prevención de ciertos tipos de cáncer. También ayuda a la producción de colágeno de la proteína, que es necesaria para la producción de vasos sanguíneos, cartílago, ligamentos, tendones y piel, así como para la reparación y mantenimiento de los dientes y los huesos. La vitamina C también es crucial para la cicatrización de heridas y es compatible con su sistema inmunológico. Cada taza de lentejas germinadas contiene 14 por ciento del valor diario de esta vitamina.
Ácido fólico y potasio
Una porción de 1 taza de lentejas germinadas contiene 77 g de ácido fólico, una vitamina B, que es crucial para la producción de hierro y en la fabricación de nuevas células. lentejas germinadas también se embalan con 248 mg de potasio, que es necesaria para la función muscular, además de ser crucial para el buen funcionamiento de su corazón.
Proteínas y carbohidratos
lentejas germinadas son muy ricos en proteínas, a pesar de que están perdiendo la Methionone aminoácidos y deben combinarse con los huevos, productos lácteos o frutos secos para ser una proteína completa. La proteína es importante en cuanto a la construcción y el mantenimiento de los músculos. Una taza de lentejas contiene 17 g de hidratos de carbono, sino porque las lentejas germinadas tienen un índice glucémico bajo, que no son carbohidratos "malos". Comer lentejas germinadas con arroz integral le da una proteína completa y carbohidratos para obtener energía sin causar un pico de insulina y la consiguiente caída de azúcar en la sangre que causa la sensación de hambre.