El Médico de Novartis Nutrition Corporation suizo, más conocida por sus productos para bebés Gerber, desarrolló el programa de dieta Optifast en 1974. La dieta Optifast es una baja en calorías, régimen de dieta baja en carbohidratos que se compone principalmente de alimentos líquidos. severa restricción de la dieta de la ingesta diaria de carbohidratos y calorías obliga al cuerpo a entrar en un modo de quema de grasa conocida como cetosis.
El Programa de Dieta Optifast
El programa de dieta Optifast ofrece un plan de pérdida de peso, las comidas de reemplazo de líquidos y asesoramiento nutricional para la duración del programa. El programa estándar dura 26 semanas. Cada comida se sustituye con un producto Optifast durante 12 de esos semanas. Las semanas restantes están destinadas a ayudar a las personas a pasar a una dieta normal. La dieta está dirigido a personas obesas y personas, incluidas las personas que necesitan perder peso antes de someterse a una cirugía de bypass gástrico o banda gástrica. De acuerdo a junio de 2006 de "cirugía de la obesidad," la dieta Optifast puede reducir el tamaño y el contenido de grasa del hígado, lo que hace más fácil la cirugía.
De calorías y el contenido de carbohidratos,
Hay dos líneas de productos: Optifast Optifast 70 y 800. Optifast Optifast 70 comidas contienen alrededor de 80 calorías y 5 ga 10 g de hidratos de carbono. Optifast 800 comidas contienen de 160 a 200 calorías y de 10 g a 23 g de hidratos de carbono. En unas cinco comidas al programa de día, las calorías de las comidas Optifast 400 llegan a 400 calorías al día y 50 g de hidratos de carbono, mientras que OPTIFAST 800 comidas se suman a 800 calorías y 100 g de hidratos de carbono.
La cetosis
Glucosa o azúcar en la sangre, es favorecida fuente de energía del cuerpo. Se convierte rápidamente a la celda de energía en los motores de células, o mitocondrias. Cuando los hidratos de carbono, la principal fuente de glucosa, se restringen, el cuerpo descompone sus reservas de glucógeno, una forma almacenada de azúcar. Una vez que se ha agotado estas tiendas, se debe quemar proteínas o grasas. Salvo en caso de hambre, el cuerpo tiene una preferencia por el uso de proteínas para el mantenimiento. Así que cuando la glucosa está limitada, el cuerpo se convierte en grasa. Las células del cerebro no pueden utilizar la grasa, pero pueden usar un subproducto del metabolismo de las grasas en el hígado, llamadas cuerpos cetónicos. conjuntos de cetosis en el cerebro cuando se cambia el uso de la glucosa a la utilización de cuerpos cetónicos.
Cetosis y Optifast
Aunque este contenido de carbohidratos no es tan bajo como lo es durante la fase de inducción de la popular dieta Atkins, que es lo suficientemente baja para inducir la cetosis. La dieta Atkins proporciona 20 g de hidratos de carbono durante las fases iniciales y hasta 100 g durante las fases posteriores. Sin embargo, una persona promedio necesita alrededor de 2.000 calorías al día para mantener el peso corporal. En Optifast 800, la ingesta de calorías es de 800. Esto deja a 1.200 calorías que deben venir de las propias reservas corporales de energía. Una vez que las reservas de glucógeno del cuerpo se agotan, las únicas fuentes de energía que están fácilmente disponibles son cuerpos grasos y cuerpos cetónicos.