El nitrito de sodio es un antioxidante utilizado como conservante en el pescado, las carnes como el jamón, bacon y salchichas y otros alimentos para prolongar la vida útil y no se deterioren. También se utiliza como un fijador de color y para la fabricación de ciertos tintes.
Los hechos
El nitrato de sodio es seguro para el consumo humano y se considera un aditivo alimentario esencial, ya que impide el crecimiento de ciertas bacterias, incluyendo el botulismo y la listeria.
tipos
Además de sus usos en la fabricación de alimentos, nitrito de sodio se utiliza en medicina como un relajante intestinal y como un antídoto para el envenenamiento por cianuro.
advertencias
El nitrito de sodio es un oxidante fuerte, por lo que no debe entrar en contacto con productos químicos orgánicos. El contacto con otros productos químicos puede provocar una explosión o una descomposición violenta.
beneficios
El nitrito de sodio se produce en las bacterias del cuerpo y controles humanos en el estómago. El cuerpo produce grandes cantidades de nitrito de sodio que consume de los alimentos.
consideraciones
Las hortalizas de hoja, tubérculos y una cuenta de person'a la saliva durante más de 93 por ciento de nitrito de sodio producido. Las verduras contienen nitrato de sodio, una sustancia química similar que se convierte en nitrito de sodio cuando entra en contacto saliva.