Los beneficios para la salud de la cúrcuma provienen principalmente de su agente activo primario, que es la curcumina. la enciclopedia de alimentos más saludables del mundo explica que junto con beneficios para la salud, la curcumina es también lo que da la cúrcuma su color amarillo. La cúrcuma contiene unas pocas vitaminas, sin embargo, y comer un poco de cúrcuma durante todo el día, no sólo le ayudará a consumir las vitaminas necesarias, además de aumentar su consumo de cúrcuma beneficiosa.
Vitaminas B
Las vitaminas del grupo B son las vitaminas más prevalentes en la cúrcuma, la vitamina B6 que tiene el contenido más alto. Una cucharada de cúrcuma contiene 0,122 mg de B6, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Se necesita vitamina B6, también conocida como piridoxina, para el metabolismo adecuado, la producción de células rojas de la sangre, la producción de la hemoglobina que lleva el oxígeno a los tejidos, y para el sistema inmune y nervioso para funcionar correctamente, de acuerdo con los Institutos Nacionales de Salud. Otras vitaminas del complejo B también participan en estas funciones con B6, y se encuentran en la cúrcuma en cantidades traza.
Vitamina C
La vitamina C, también conocida como ácido ascórbico, es una vitamina esencial, ya que el cuerpo no es capaz de producirlo, por lo que la única manera de obtenerla es a partir de los alimentos que consume o suplementos. Según el Instituto Linus Pauling, la vitamina C ayuda en la producción de colágeno, que es un componente básico de la piel y de los tejidos. También ayuda a producir neurotransmisores, que son importantes para la función del cerebro y ayudan a regular el estado de ánimo. Es un poderoso antioxidante, la vitamina C es conocida por sus propiedades para reforzar el sistema inmunológico. Una cucharada de cúrcuma contiene 1,8 mg de vitamina C.
traza Vitaminas
Una cucharada de cúrcuma también incluye pequeñas cantidades de vitamina E y vitamina K, con 0,21 mg de vitamina E y 0,9 mcg de vitamina K. La vitamina E es una vitamina antioxidante que ayuda a combatir el daño causado al cuerpo por moléculas de radicales libres. La vitamina E también juega un papel en el mantenimiento del sistema inmune fuerte y en los procesos metabólicos del cuerpo, según los los Institutos Nacionales de Salud. La vitamina K es una vitamina que a menudo no se menciona, hasta que se necesite. El NIH informa que la vitamina K juega un papel importante en la coagulación de la sangre, y también está siendo estudiado por su papel en el mantenimiento de la salud ósea.