Puede activar, cortes de carne barata difíciles en las picaduras jugosa y tierna mediante el uso de la fruta como un ablandador de carne. Kiwi, piña y papaya, contienen enzimas que descomponen las moléculas de proteínas, necesarias para ablandar cortes de carne difíciles. Las poblaciones indígenas de todo el mundo han utilizado la fruta para ablandar su carne en recetas tradicionales. Se puede hacer una versión moderna de platos populares por marinar o cocinar la carne con la fruta y la adición de sus hierbas y especias favoritas.
Jugo de piña
Paso 1
Coloca las rebanadas de carne en un plato o tazón de fuente para hornear.
Paso 2
Vierta 10 oz. jugo de piña fresca sobre la carne.
Paso 3
Refrigerar durante al menos 2 horas antes de la cocción. El tiempo se permita la carne a marinar en el jugo de piña, la más tierna la carne llegará a ser. Marinar la noche a la mañana para carnes muy tiernas.
Papaya
Paso 1
Eligió una papaya ligeramente inmadura que es de color verde y firme al tacto.
Paso 2
Cortar la papaya en rodajas.
Paso 3
Cocinar la carne cubierta con rodajas de papaya. Como alternativa, retire la pulpa de la papaya de la piel y envolver la carne por completo con la piel de papaya antes de cocinar.
kiwi
Paso 1
Cortar el kiwi en rodajas.
Paso 2
Frotar la carne con el jugo de varias rondas de frutas.
Paso 3
Cubrir la carne con las rondas de frutas restantes.
Etapa 4
Retire las rondas kiwi después de 10 minutos y de descarte.
advertencias
- Siempre hierva el jugo de la marinada restante a fondo o descartarlo. El jugo puede contener bacterias dañinas de la carne cruda.
Consejos
- Pierce la carne con un tenedor varias veces en todos los lados para permitir que las enzimas de frutas para ablandar la carne interna.
Cosas que necesitará
- 10 onzas. jugo de piña fresca
- 1 papaya madura
- 3 de kiwi
- Cuchillo
- Cuenco o plato para hornear con tapa