Brotes de soja, que se sirve en las barras de ensalada o comprados en tiendas de alimentos naturales o tiendas de comestibles, son muy populares. Lo que probablemente no lo sabía, sin embargo, era que estabas comiendo frijol mungo, un sabroso y nutritivo
Además de la dieta conocida por los chinos durante siglos.
Historia
frijol mungo son originalmente una planta asiática conocida por ser cultivadas por los chinos durante cerca de 3.000 años.
decription
Los granos mismos son pequeñas, verde y regordete. Ellos se encuentran en vainas, al igual que los guisantes, pero las vainas de frijol mungo son de color negro con una ligera falta de nitidez.
Geografía
Asia es el principal productor de frijol mungo, aunque también se cultiva en África y América del Sur. Oklahoma es el principal productor de frijol mungo en los Estados Unidos.
Nutrición
frijol mungo, como la mayoría de las leguminosas, son bastante altos en proteína, a 25 por ciento. También son una buena fuente de fibra dietética.
Otros nombres
El frijol mungo se conoce por muchos nombres, entre ellos judía mungo, frijol puré, gramo de oro, gramo verde y brotes de soja chinos.